Te convido esta receta de esta tremenda exquisitez: Alfajorcitos de dulce de leche y chocolate sin gluten

Receta de Alfajorcitos de dulce de leche y chocolate sin gluten

Ingredientes:

  • 240 gs. De premezcla
  • 10 gs. De cacao amargo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de goma xantica ( omitir si la premezcla es comprada)
  • 125 gs. De azucar
  • 125 gs. De manteca
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

Mezclar todos los secos, agregar la manteca y formar una arenilla. ▪️Agregar el huevo junto con la esencia de vainilla. Integrar todo muy bien hasta formar una masa suave y firme. ▪️Descansar en la heladera 30 minutos. ▪️Estirar sobre mesada enharinada, cortar con cortante circular de 3 cm. ( para hacerlos chiquitos).

Poner sobre placa engrasada y cocinar en horno 180 grados por 15/18 minutos aprox. ▪️Enfriar sobre rejilla y rellenar con dulce de leche repostero. Tapar y bañan con baño de repostería, primero de un lado y cuando está seco del otro. Los pueden comer enseguida, pero les recomiendo dejarlos 24 hs antes de degustar semejante exquisitez!

Patricia Gabriel

Patricia Gabriel

Cocinera at Pato Sin Gluten
Pato Sin Gluten

Mi nombre es Patricia Gabriel. Nací el 16 de marzo del 75. Mi lugar preferido, la cocina.

Estudie gastronomía, me especialice en pastelería y panadería. A los 32 años me enteré que era celiaca. Allí comenzó mi camino en el mundo sin gluten. Di clases, trabajé en Utilisima, tuve catering gluten free.

Ahora desarrollo recetas para empresas, hago consultoría y asesoramientos. Colaboró con la Asociación Celiaca Argentina. Doy talleres y cursos de cocina sin gluten.

Me gusta investigar, probar nuevos ingredientes y darlos a conocer.

Comer sano, rico, vivir en equilibrio, disfrutar el presente son mis desafíos de cada día
Patricia Gabriel

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