¿Crepes o Hamburguesa? ¿Y por qué no las dos cosas? Estas crepes sin gluten dejarán a todos con la boca abierta.

Hoy os traigo una nueva receta de crepes, crepes sin gluten de hamburguesa.

He vuelto a descubrir otra novedad en Mercadona. Esta vez ha sido la “Salsa Burger”. Como a mi marido le encantan las salsas, y encima era sin gluten, decidimos probarla (mi nevera está llena de salsas). Cual fue nuestra sorpresa que el sabor es idéntico al de las salsas de las hamburguesas que puedes comprar en Mc Donals o Burger King.

Así que uní ambas ideas. La de las crepes con la de la hamburguesa, y surgieron estas nuevas crepes sin gluten de hamburguesa. Yo he usado carne picada de ternera, pero si no os gusta podéis usar de cerdo, o incluso de pollo.

Hay quien confunde las crepes con las tortitas. Vamos a hacer una pequeña aclaración.

La crepe es una receta europea de origen francés, formulada fundamentalmente de harina de trigo, en nuestro caso usaremos harina sin gluten, con la que se elabora una masa en forma de disco.

En cambio, la tortita es otro tipo de pancaque más grueso, se le añade levadura o gasificantes y es de menor diámetro.

Receta de Crepes sin gluten de hamburguesa (o de carne claro!)

Para los crepes sin gluten

Ingredientes

  • 150 gr Premezcla sin gluten
  • 2 Huevos
  • 300 ml Leche
  • 1 cucharada Azúcar
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal

Procedimiento

  1. En un vaso batidor vamos a echar los huevos, la leche, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
  2. Mezclamos con la batidora.
  3. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que todo quede bien integrado.
  4. Ponemos una sartén grande al fuego con una pizca de aceite, cuando esté caliente echamos un poco de nuestra mezcla. La repartimos bien por la sartén para que ocupe todo su diámetro y nos quede finita. Daros cuenta de que la crepe tiene que ser grande para luego poder rellenarla.
  5. Cuando empiece a despegarse le damos la vuelta.
  6. Hacemos lo mismo hasta terminar con toda la masa.
  7. Depositamos las crepes en un plato según las vayamos haciendo y las tapamos con un paño de cocina para que no se sequen ni pierdan calor.
  8. Con estas cantidades a mí me salieron unas 5 crepes de unos 18 centímetros de diámetro.
  9. Repetimos la operación hasta terminar toda la masa.

Para el relleno de hamburguesa de las crepes sin gluten

Ingredientes

  • 2 Crepes
  • 100 gr Carne picada de vacuno
  • media Cebolla
  • 2 hojas Lechuga
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • Salsa Burger, salsa barbacoa sin gluten o chimichurri sin gluten
  • Sal

Procedimiento

Ponemos la carne picada en una sartén con el aceite, salamos y sofreímos hasta que esté hecha.
Apartamos del fuego y añadimos una buena cantidad de salsa burger.
Por otro lado picamos la cebolla y la lechuga muy finito.

Depositamos en cada crepe un poco de la carne picada que habíamos hecho anteriormente. Por encima añadimos la cebolla y la lechuga que habíamos picado.
Enrollamos.
Ya tenemos nuestras crepes listas para disfrutar.

Cristina Varo

Cristina Varo

Mi mayor hobbie, como ya iréis comprobando, es cocinar. Esta pasión la llevo en la sangre desde que apenas era una niña. Aún puedo recordar con una gran sonrisa en mi cara aquel momento en el que llegaba del cole y me ataviaba con el mandil de mi madre y me ponía manos a la obra. Mi madre, una de las personas más importantes en mi vida, la cual me ha transmitido su pasión y conocimientos culinarios.
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