Sin gluten, sin lácteos, doblemente rico y con trigo sarraceno para lograr el pan negro más saludable

Acá les pasó la versión de pan negro sin gluten con trigo sarraceno, que a mi parecer es la más rica de todas!!

Receta de Pan negro sin gluten. Pan de molde, rinde 2 panes.

Ingredientes

  • 400 Gs. De premezcla sin lactosa
  • 100 Gs. De trigo sarraceno con cáscara
  • 30 Gs. De azúcar mascabo, pueden usar blanca.
  • 12 Gs. De sal fina rosada, pueden usar común.
  • 40 Gs. De levadura fresca
  • 2 huevos de campo
  • 30 cc. De aceite neutro, usé de coco pero podes usar el que quieras mientras no tenga sabor
  • 400 cc de agua filtrada tibia.

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes secos y volcarlos en la batidora.
  2. Desgranar la levadura y agregarla.
  3. Volcar los líquidos.
  4. Batir por 4 minutos a velocidad máxima.
  5. Engrasar dos moldes de budín rectangulares o uno grande para pan de molde.
  6. Volcar la preparación. Cubrir y dejar llevar en ambiente cálido. Cuando le falte 1 cm. Para llegar al borde del molde llevar al horno.
  7. Cocinar por 50 minutos a 180 grados.
  8. Dejar enfriar y disfrutar. 🍞Se conserva con humedad 4 días en la heladera o lo pueden cortar en rodajas y guardarlo en el freezer para tener siempre pan fresco👌🏻
Patricia Gabriel

Patricia Gabriel

Cocinera at Pato Sin Gluten
Pato Sin Gluten

Mi nombre es Patricia Gabriel. Nací el 16 de marzo del 75. Mi lugar preferido, la cocina.

Estudie gastronomía, me especialice en pastelería y panadería. A los 32 años me enteré que era celiaca. Allí comenzó mi camino en el mundo sin gluten. Di clases, trabajé en Utilisima, tuve catering gluten free.

Ahora desarrollo recetas para empresas, hago consultoría y asesoramientos. Colaboró con la Asociación Celiaca Argentina. Doy talleres y cursos de cocina sin gluten.

Me gusta investigar, probar nuevos ingredientes y darlos a conocer.

Comer sano, rico, vivir en equilibrio, disfrutar el presente son mis desafíos de cada día
Patricia Gabriel

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