29 o no, amamos los ñoquis! Además los dejas freezados y los preparas en minutos, salteaditos o salseados que ricor!

Ñoquis sin Gluten

Igredientes:

  • 1 kilo de pure de papas tibio
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal marina
  • pimienta
  • Premezcla sin gluten (cantidad necesaria)

Procedimiento

  1. Prepara el puré de papas simplemente hirviendo y pisando las papas. Deja enfriar un poquito, el puré de papas debe estar tibio, nunca caliente.
  2. Al puré tibiecito le vamos a agregar 1 yema, las 3 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
  3. Mezclamos muy bien y luego le agregamos de a poco 250 gs. De premezcla, la cantidad va a depender de la humedad del puré. La masa tiene que quedar suave y no se tiene que pegar en las manos.
  4. Cuando la tenemos lista espolvoreamos la mesada con premezcla y la cortan en porciones.
  5. Luego hacemos rollitos y los cortamos en pequeños bocados.
  6. Por último los pasamos por la “maderita ñoquera” o el tenedor y listo.

Los guardamos sobre un lienzo espolvoreado con premezcla hasta la hora de cenar. Para cocinarlos necesitamos agua hirviendo. Los volcamos y en cuanto van flotando los retiramos con espumadera. La salsa, usen la que más les guste a ustedes. Yo hoy los preparo con un chorrito de aceite de oliva, tomatitos cherry, queso de cabra en hebras y albahaca fresca picada!! Que llegue la noche!!!

Patricia Gabriel

Patricia Gabriel

Cocinera at Pato Sin Gluten
Pato Sin Gluten

Mi nombre es Patricia Gabriel. Nací el 16 de marzo del 75. Mi lugar preferido, la cocina.

Estudie gastronomía, me especialice en pastelería y panadería. A los 32 años me enteré que era celiaca. Allí comenzó mi camino en el mundo sin gluten. Di clases, trabajé en Utilisima, tuve catering gluten free.

Ahora desarrollo recetas para empresas, hago consultoría y asesoramientos. Colaboró con la Asociación Celiaca Argentina. Doy talleres y cursos de cocina sin gluten.

Me gusta investigar, probar nuevos ingredientes y darlos a conocer.

Comer sano, rico, vivir en equilibrio, disfrutar el presente son mis desafíos de cada día
Patricia Gabriel

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