En sandwich o tostadas este Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten es una DE-LI-CIA. Además de ser tan rico, aportas fibras a tu dieta!

Fresco o tostado, en el desayuno o merienda, como tentempie salado, este Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten es tan rico como versatil.

Podes guardar las rodajas en el freezer, y tostarlo a la mañana o simplemente comerlo fresco untado de un queso crema mmmm.

Por su forma de pan de molde es ideal para hacer sandwichs, con crudo, queso y tomate A-LU-CI-NAS

Receta de Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten

INGREDIENTES: 

  • 200 grs de premezcla sin lactosa.
  • 75 grs de harina de trigo sarraceno.
  • 25 grs de harina de lino.
  • Sal a gusto.
  • 1 cda de polvo de hornear apto.
  • 10 grs de azúcar.
  • 5 grs de levadura seca (1/2 sobrecito).
  • 2 cdas de aceite de girasol.
  • 500 ml de agua.

*Para hacer la premezcla sin lactosa en casa simplemente mezclas:

  • 210 grs de Almidón de maíz
  • 130 grs de fécula de mandioca
  • 120 grs de Harina de arroz integral
  • 30 grs de Puré de papa deshidratado
  • 2 cdtas de Goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten (equivale a 10 grs)

La harina de arroz integral la elijo porque tiene 3 veces más fibra que la harina de arroz blanca y no modifica el color de la masa, pero si tienen blanca también pueden usarla

PREPARACIÓN DE Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten:

Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!

Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.

Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.

Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Precalentar el horno moderado.

Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.

Es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!

 

Natalia Ramirez
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Natalia Ramirez

Fundadora at Soy Gluten Free
Soy Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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