PLACERES CON SABOR PARA CELIACOS

El nombre hace referencia a un Chef que tiene como base de trabajo la mandioca. Utilizamos la mandioca como base para prácticamente todos nuestros platos. También queremos que signifique llevar la mandioca, ese ingrediente tan nuestro, tan tradicional, tan rico de nuestra cocina local a platos innovadores, que pasen nuestros límites tradicionales manteniendo su valor casi ritual paraguayo. La idea es hacer que la mandioca sea la protagonista, no una acompañante de las comidas, sino la estrella de todos los platos y de nuestro restaurante, y al ser un ingrediente con tantas potencialidades y tan noble, tenemos todas esas posibilidades, y disfrutamos mucho explorándolas.

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Nuestra comida es completamente sin gluten, pero no es exclusivamente para celiacos, es para todas las personas, incluyendo al celiaco. Tenemos clientes que vienen porque son celiacos pero también tienen otra enfermedad, que usualmente está relacionada a la celiaquía, como por ejemplo personas con intolerancia a la lactosa, o a una proteína que contiene el huevo. Y como ven que es comida apta para celiacos también vienen en busca de otros productos más específicos que no encuentran en otros lugares. Siempre resolvemos qué prepararles si no contamos con opciones en el menú, porque estamos más cerca de esas necesidades que otros locales, porque tenemos otra sensibilidad. Además recalcar que es un local que a cualquier amante de la mandioca le va a satisfacer, en Mandiochef todos puede hacer un after office con una buena picada y unas cervecitas, o podes comerte una pizza con amigos, o las famosas empanadas antes del almuerzo y del tereré, almorzar pastas, milanesa, es decir ofrecemos platos que gustan a todo el mundo.

Contamos con la certificación de la Fundación Paraguaya de Celiacos.


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