¿Quién no es fanático de los bagels? Tu deseo se hizo realidad: la receta de bagels sin gluten!

Para el desayuno, almuerzo, merienda o cena: un bagel sin gluten es ideal para cualquier ocasión. Con salmón, queso crema y alcaparras, delicia total. O levemente tostado y untado de queso crema y mermelada tocas el cielo con las manos.

Receta de Bagels sin Gluten

Ingredientes:

  • 200 gr. de mix de harina sin gluten (Para preparar un kilo de Mix mezcla bien (dentro de un envase) 400 gr de almidón de maiz, 300 gr de harina de arroz y 300 g de fécula de mandioca.) y listo, ya tenes tu mix base!!!
  • 30 gr. de harina de trigo sarraceno.
  • 20 gr. de harina de arroz.
  • 1 cdta. de té de goma xántica.
  • 5 gr. de levadura en polvo.
  • 1 cdta. de sal.
  • 1 cda de miel.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 150 cc. de agua.
  • 4 cdas. de azúcar.

Procedimiento:

  1. Activamos la levadura, la colocamos en un bowl con un poco de agua y miel. Dejamos reposar hasta que espume.
  2. Colocamos todos los secos en un bowl y mezclamos. Integramos los líquidos, la levadura fermentada y amasamos hasta formar un bollo. Dejamos leudar al doble, luego volvemos a amasar y dividimos la masa en bolitas del mismo tamaño. Hacemos un agujerito en el centro y formamos como una rueda. Dejamos leudar nuevamente.
  3. Ponemos una olla con agua y las 4 cdas. de azúcar al fuego, cuando rompe hervor cocinamos por 1 minuto los bagels.
  4. Cuando los retiramos del agua los ponemos sobre una placa con papel manteca, pintamos con huevo y colocamos semillas por arriba.
  5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 20 minutos.

¡Tus bagels sin gluten están listos para comer! Podés optar por tostarlos y untarlos con queso crema o manteca o hacerte un sandwich como yo

Ale Temporini

Ale Temporini

Comunicadora feliz sin gluten.
Profesional Gastronomico.
Mamá de Martu y Cata.
Ale Temporini

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