Por Natalia Ramirez de Soy Gluten Free

Los Muffins no tienen que ser siempre dulces! Natalia nos propone una versión Caprese Sin Gluten ideal para los mas chicos de la casa.

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Ingredientes de los Muffins Caprese Sin Gluten:

• 40 grs de tomates secos
• 3 cdas de albahaca picada
• 100 grs de mozzarella rallada
• 200 grs de premezcla
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta c/n

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Prepararción de los Muffins Caprese Sin Gluten:

• Precalentar el horno (moderado)

• En una taza, colocar la leche con el jugo de limón. Reservar.

• Picar los tomates, e hidratarlos en agua hirviendo durante un minuto, colar y reservar.

• En un bowl tamizar la premezcla, con el polvo de hornear. Incorporar la mozzarella, la albahaca y los tomates. Mezclar y salpimentar.
Formar una corona y en el centro colocar los huevos, el aceite y la leche cortada.
Con una cuchara, mezclar desde el centro hacia los bordes, hasta que todo quede bien integrado.

• Dejar descansar en la heladera por 15 minutos.

• Enmantecar y enharinar (con premezcla o maicena) moldes para muffins, y colocar la masa, 1 cucharada por moldecito.

• Llevar al horno de 20 a 25 minutos, hasta que los vean bien infladitos y doraditos.

A disfrutar Sin Gluten!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Natalia Ramirez

Fundadora at Soy Gluten Free
Soy Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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