Por: Melisa Wainberg

Melisa nos comparte estos Muffins Sin Gluten de Banana. Se ven muy tentadores! Quién se anima a prepararlos?

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Ingredientes de los Muffins Sin Gluten Banana Split (para 12 muffins):

• 2 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de aceite de girasol, maíz o mezcla

• 2 bananas (bien maduras)

• 50 grs de nueces trozadas

• 2 tazas premezcla sin TACC

• 2 cdtas. polvo para hornear

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Para la cobertura de los Muffins Sin Gluten Banana Split:

• 500 grs dulce de leche repostero

• 70 grs chips de chocolate sin TACC

• Chocolate extra para el pico c/n (aprox. 100 grs)

Procedimiento de los Muffins Sin Gluten Banana Split:

1) Encender el horno a 180°C (medio-bajo) y colocar los pirotines en los moldes para muffin.

2) Batir los huevos con el azúcar hasta formar una mezcla espesa (punto letra).

3) Incorporar el aceite y las bananas pisadas o procesadas. Volver a batir hasta integrar.

4) Mezclar la harina junto con el polvo para hornear e incorporar a la preparación. Homogeneizar bien.

5) Enharinar las nueces trozadas e incorporar a la masa.

6) Verter la mezcla en los pirotines, cubriéndolos hasta sus ¾ partes (van a aumentar su tamaño durante la cocción).

7) Hornear a 180°C por entre 30 y 40 minutos. Retirar del horno y dejarlos enfriar.

8) Para la cobertura, colocar el dulce de leche repostero en una manga y cubrir los muffins.

9) Reservar en el freezer por 20 minutos para que el dulce de leche se endurezca bien. A continuación, derretir el chocolate y cubrir la punta de los muffins.

10) Espolvorear con chips de chocolate y reservar en la heladera hasta consumir.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

A disfrutar Sin Gluten!


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Melisa Wainberg

Melisa Wainberg

Soy pastelera, socióloga y diseñadora gráfica. Hace 5 años me enteré que soy celíaca y, desde ese momento, empecé el largo y divertido camino de encontrar recetas sin gluten que sean igual (o más) ricas que las que no son aptas. Sí, un montón de veces me encontré haciendo disparates, recetas sin sabor (y algunas con sabores y texturas para nada recomendables) pero poco a poco le fui encontrando la mano, descubriendo el enorme y delicioso mundo sin gluten. La gastronomía y, en particular, la pastelería, es mi gran pasión: encuentro en el cocinar una forma natural de relajarme y en el compartir (las recetas y las comidas) una alegría enorme, que me hace disfrutar aún más de cocinar. Cocinar y compartir, entregarse y disfrutar de la cocina, sin miedo y sin tapujos. Ese es mi leitmotiv ☺
Contacto: meli.wainberg@gmail.com
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