Cocina: Alejandra Temporini. Foodstyling y Fotografía: Judith Rychter

Simples, sabrosos y originales! Así son estos Pancitos Sin Gluten con Nuez y Olivas Verdes que propone Ale Temporini. 

Ingredientes para los Pancitos Sin Gluten con Nuez y Olivas Verdes

• 200 gr de mix de harina sin gluten * (*preparación de 1 kilo de mix: 400 gm de almidón de maíz, 300 gm de harina de arroz y 300 gm de fécula de mandioca)

• 300 gr de harina de trigo sarraceno (puedes reemplazar por harina de amaranto o quinoa o Mix Base de Harina Sin Gluten)

• 2 huevos

• 1 cdta de goma xantica

• 40 cc de aceite de oliva

• 200 gr de nueces picaditas

• 10 gr de levadura seca (la de sobrecito)

• 1 cda colmada de miel

• 1 cdta de polvo leudante

• 10 gr de sal

• 50 gr Aceitunas negras o verdes descarozadas y picaditas

• 400 cc de agua

Preaparación de los Pancitos Sin Gluten con Nuez y Olivas Verdes

• Comenzamos activando la levadura en un bowl con un poco de agua de la preparación y la miel. Dejamos reposar hasta que espume

• Colocamos todos los secos en un bowl y agregamos el aceite con los huevos, el agua y por último la levadura espumada.

• Batimos bien para que no queden grumos.

• Colocamos la mezcla en molde o moldes individuales y cocinamos en un horno a 180°. Si es en molde tipo budín cocinamos por 30 o 40 min si son moldes pequeños tipo muffineras entre 15 y 20 min.

A disfrutar Sin Gluten!

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