Vía : Delicíacos – Cocina Libre de Gluten

Les comparto esta receta de mis panes multifunción Sin Gluten: sirven para hacer sandwichs, para unas hamburguesas, para hacer pancitos de mesa, tostadas, saborizados, etc.

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Muy ricos, parecen panes de los que comíamos antes de nuestra dieta sin gluten, y lo bueno es con son bastante fácil de hacer.

Ingredientes de los Panes Sin Gluten, tremendamente ricos!!!

• 150 gr de almidón de maíz
• 150 gr de fécula mandioca
• 150 gr de leche en polvo
• 25 gr de levadura fresca
• 1 pocillo de leche tibia
• 2 cucharaditas (tamaño de té) de goma xántica
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite
• chicle: 2 cucharadas de fécula x 150 cc de agua (en una ollita disolver la mandioca en el agua, y llevar al fuego revolviendo constantemente hasta que se forma un chicle transparente que se despega del fondo (1 minuto aprox.))
• sal una pizca

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Preparación de los Panes Sin Gluten, tremendamente ricos!!!

• Diluir la levadura en la leche tibia y dejar esponjar unos minutos (hasta que hace espuma)
• Mezclamos todos los secos y en el centro incorporamos el huevo y el aceite, mezclamos un poco y agregamos el chicle recién preparado, y la levadura (ya esponjada).
• Comenzamos a amasar y formamos un bollo liso, blando, que se puede trabajar. Hay que amasar un rato. Luego damos la forma que deseamos, y dejamos levar mínimo media hora, siempre tapada con un film.
• Horneamos a temperatura media, podemos pintar con leche o manteca antes y después de salir del horno.

Recién salidos del horno, bien calentitos… son una perdición!!!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Natalia Guerriera

Natalia Guerriera

Cocinera at Deliciacos
Un día me animé y siguiendo un impulso, me anoté en gastronomía. Sabía lo que se venía, sobre todo las sugerencias de terminar mi carrera de Historia. Pero seguí adelante, dí explicaciones cuando sentí que tenía que darlas, y empecé emocionada a recorrer este maravilloso camino. El primer día salí de cursar cocina 1 con el corazón que me explotaba de felicidad. Conocer tanta gente con el mismo amor a la cocina que sentía yo, escuchar hablar a mi profesor, sentir que esa enorme aula-cocina se iba a convertir en uno de mis lugares favoritos...
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