Vía: La Nación por Miriam Becker

Para los cumpleaños, en las mesas dulces, para llevar al colegio, nada más rico que este bocado que se puede comer sin restricciones, cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche.

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Es muy fácil de hacer.

Usé un molde de 30 x 20 cm para que rindiera más cuadrados, pero podes elegir uno cuadrado de paredes un poco altas de (22 x 22 cm) para que la torta tenga más volumen.

Hacela y te vas a sorprender.

Ingredientes de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
• 150 g de azúcar
• 4 yemas
• 4 claras batidas a nieve
• 1 cda de ralladura de limón
• 100 cc de crema de leche
• 1 cdita de vainilla
• 100 g de coco rallado apto
• 140 g de cualquiera de las harinas permitidas para celíacos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Topping de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
• 1 pote grande de dulce de leche
• Coco rallado extra

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Preparación de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
1er paso
• Batir bien el azúcar con las yemas, la crema de leche, la ralladura y la vainilla.
2do paso
• Tomá el bol con el merengue batido y verté con cuidado, por un costado el batido de yemas, encima el coco y encima la harina especial mezclada con el polvo para hornear.

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3er paso
• Con el batidor de mano, uní suavemente los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Enmantecá y cubrí el molde elegido con papel manteca. Verté la mezcla.

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• Horneá unos 40 minutos a horno mediano. Retirar, dejar enfriar y untar todo con dulce de leche. Espolvorear con coco rallado y servir en cuadrados.

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Tips de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche

• El secreto para unir todos los ingredientes en un paso, es manejar el batidor levantando la mezcla y dejándola caer, sin revolver. Estos “golpes” ayudan a integrar los ingredientes resguardando el batido.

• Podés reemplazar el dulce de leche por mermelada de damascos.

A disfrutar Sin Gluten!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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