Fuente: Gonzalo D’ambrosio para CanalCocina.es

Un espectacular Cake Sin Gluten de Chocolate y Avellanas por Gonzalo D’ambrosio.

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Ingredientes del Cake (Bizcocho) Sin Gluten de Chocolate y Avellanas por Gonzalo D’ambrosio

• 80 g de mantequilla
• 180 g de chocolate cobertura
• 2 yemas de huevo
• 150 g de clara
• 80 g de azúcar
• 100 g de avellana en polvo
• 16 Avellanas enteras peladas tostadas
• 100 g de azúcar glass
• Hojas de menta

Cake (Bizcocho) Sin Gluten de Chocolate y Avellanas por Gonzalo D’ambrosio

• Para preparar la receta de Cake sin gluten de chocolate y avellanas apto para celíacos:

• Precalentamos el horno a 180ºC.

• En primer lugar, derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas. Reservamos.

• Batimos las yemas con el azúcar y removemos. Agregamos el chocolate fundido y parte de las avellanas en polvo y mezclamos.

• Por otro lado, montamos las claras a punto nieve con el azúcar glass hasta que queden bien firmes.

• Incorporamos al bol del chocolate las claras a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen. Añadimos el resto de las avellanas en polvo.

• Seguidamente, vertemos en moldes individuales y horneamos 10 minutos a 180ºC.

• Decoramos con azúcar glass por encima, las avellanas enteras y una hojita de menta.

• Servimos.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Receta de Cake (Bizcocho) Sin Gluten de Chocolate y Avellanas por Gonzalo D'ambrosio