Por: Melisa Wainberg

Melisa es pastelera, socióloga y diseñadora gráfica. Hace 5 años se enteró que es celíaca y, desde ese momento, empezó el largo y divertido camino de encontrar recetas Sin Gluten que sean igual (o más) ricas que las que no son aptas!

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Ingredientes para la Receta de Tarta Sin Gluten de Coco y Dulce de Leche:

Para la masa:

• 100 grs manteca
• 150 grs azúcar
• 2 huevos
• 1 cdta. esencia de vainilla
• 380 grs premezcla sin TACC

Para el relleno:

• 500 grs dulce de leche repostero

Para el crocante de coco:
• 120 grs azúcar
• 190 grs coco rallado
• 1 huevo

Procedimiento para la Receta de Tarta Sin Gluten de Coco y Dulce de Leche:

1. Primero vamos a hacer la cobertura. Para ello, mezclar 120 grs de azúcar junto a los 190 grs de coco rallado y añadir el huevo. Integrar bien y reservar en el freezer.
2. Enmantecar y enharinar el molde de tarta y reservar.
3. Encender el horno a 180°C (horno medio-bajo).
4. Para la masa, mezclar el azúcar con la manteca pomada, hasta formar una pasta.
5. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Batir hasta homogenizar.
6. Agregar la harina sin TACC e integrar con las manos hasta formar una masa sin grumos.
7. Espolvorear con harina sin TACC la mesada y estirar la masa de tarta hasta lograr un grosor de aprox. 2 mm.
8. Cubrir el molde con la masa y pinchar con tenedor para evitar que la masa suba en el horno.
9. Hornear a 180°C por 5 minutos. Retirar del horno y rellenar las tartas con dulce de leche repostero. Espolvorear toda la superficie con la cobertura de coco y hornear a 180°C por 10 minutos o hasta que la cobertura se haya dorado por completo.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

A disfrutar Sin Gluten!

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Melisa Wainberg

Melisa Wainberg

Soy pastelera, socióloga y diseñadora gráfica. Hace 5 años me enteré que soy celíaca y, desde ese momento, empecé el largo y divertido camino de encontrar recetas sin gluten que sean igual (o más) ricas que las que no son aptas. Sí, un montón de veces me encontré haciendo disparates, recetas sin sabor (y algunas con sabores y texturas para nada recomendables) pero poco a poco le fui encontrando la mano, descubriendo el enorme y delicioso mundo sin gluten. La gastronomía y, en particular, la pastelería, es mi gran pasión: encuentro en el cocinar una forma natural de relajarme y en el compartir (las recetas y las comidas) una alegría enorme, que me hace disfrutar aún más de cocinar. Cocinar y compartir, entregarse y disfrutar de la cocina, sin miedo y sin tapujos. Ese es mi leitmotiv ☺
Contacto: meli.wainberg@gmail.com
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