Hermana de la Tortilla y prima del omelette, la Frittata es un plato ideal para dejar volar la imaginación y probar mil combinaciones.

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La frittata, del italiano fritto, es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales, quesos, setas, etc. En vez de estar elaborada en forma de hoja como el resto de tortillas la Frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior (similar a una pizza). Se puede preparar similar a la tortilla española.

En esta Receta de Cocina Bella, Judith utiliza el tomate cherry, uno de sus ingredientes favoritos.

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Frittata de Tomates Cherry y Ricotta
6 a 8 porciones

Ingredientes para la Frittata Sin Gluten

• 6 Huevos
• 1/4 Taza (60 ml) de crema de leche
• 2 Cucharadas de Queso de Rallar
• Pizca de Sal
• Pizca de Pimienta
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1/2 Cebolla Mediana, cortada fina
• 1 Papa Mediana
• 170 gramos de Tomates Cherry, cortados a la mitad
• 110 gramos de Ricotta
• 2 Cucharadas de Cebolla de Verdeo o Ciboullete

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••• > Una variante puede ser la Frittata de Zucchinis

Procedimiento de la Frittata Sin Gluten

• Precalentar el horno a 180ºC
• En un bowl mediano batir los huevos con la crema, el queso rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta
• Calentar una sartén a fuego medio (asegurarse que la sarten no tenga mango de plástico ya que debe ir al horno)
• Agregar el aceite de oliva, la cebolla y la papa. Salpimentar. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las papas esten tiernas pero que no se desarmen. Colocar la mezcla en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Volver a colocar la mezcla en la sartén a fuego medio.
• Colocar la mezcla con los huevos, remover en el centro para permitir una cocción suave. Agregar los tomates, la ricotta y la cebolla de verdeo o ciboulette por encima.
• Colocar la sartén en el horno y cocinar por 12-15 minutos.

Sugerencias

Se puede realizar este mismo plato con otras verduras como zucchinis y/o berenjenas. Ideal para un brunch, para un picnic y hasta para comer fría en verano.

¡Que lo disfruten!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.


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Receta de Frittata Sin Gluten, hermana de la tortilla y prima del omelette!

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Judith Rychter
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Judith Rychter

Fundadora at CocinaBella
Me llamo Judith Rychter, soy licenciada en turismo y hotelería. Viví cuatro años en Barcelona, tres años en Miami y hace muy poco tiempo que regresé a Buenos Aires, mi ciudad natal.

Siempre disfruté del arte culinario, de tender una linda mesa y de compartirla con mis amigos y mi familia. Vivir en otros países me permitió descubrir distintas formas de cocinar y de comer.

En España disfruté de los ingredientes de la cocina mediterránea, a los que adoro y adopté para mi dieta diaria.

En Estados Unidos tomé más conciencia de la mala alimentación y como el ritmo agitado de la vida diaria y el gran consumismo influyen para que adquiramos malos hábitos. Al mismo tiempo, paradojicamente, se me abrió un universo de alimentos más saludables y naturales.

Descubrí también el mundo del "Food Styling" o "Estilismo de Alimentos", asistí a diversos cursos y workshops que me impulsaron para comenzar mi espacio: Cocinabella.

Mi propuesta es compartirlo con Ustedes; en él voy a recrear mis recetas preferidas, inventar otras y transmitir mi aprendizaje para mejorar nuestra alimentación utilizando más verduras, frutas, semillas y más harinas sin glúten.
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