Fuente: allrecipes

Una receta perfecta para hacer magdalenas Sin Gluten. Ideales para la hora del té, o como snack.

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Foto ilustrativa.

La magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de Francia y España de incierto origen. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos con dicha forma. Hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado.

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Clásico molde de Madeleines.




Ingredientes de las Magdalenas (Madeleines) de Vainilla Sin Gluten
Porciones: 12

• 235g de harina de arroz blanco
• 100g de harina de mandioca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de goma xántica. Se consigue en farmacias en Argentina.
• 4 huevos
• 250g de azúcar impalpable
• 150g de mayonesa
• 250cc de leche
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación de las Magdalenas (Madeleines) de Vainilla Sin Gluten

• Precalentar el horno a 180 º C (horno moderado). Enmantecar 2 moldes para magdalenas y espolvorear con harina de arroz. Reservar.
• Mezclar la harina de arroz blanco, harina de mandioca, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la goma xántica juntos y reservar.
• En un bowl aparte, batir los huevos, el azúcar y la mayonesa hasta que quede bien cremoso. Añadir la mezcla de harina, la leche y la vainilla y batir bien hasta que se hayan integrado. Dividir la preparación y colocar en los moldes.
• Hornear durante 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Guardar en un recipiente hermético.

Ingredientes difíciles

La goma xántica se puede conseguir en farmacias.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Magdalenas (Madeleines) de Vainilla Sin Gluten
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