Vía : Delicíacos – Cocina Libre de Gluten

Empanadas Sin Gluten para hacer al horno o para freír. Con rellenos clásicos o innovadores. Una delicia y muy fáciles de hacer.

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Masa de Empanadas Sin Gluten con varios rellenos:

• 100 gr de almidón de maíz
• 100 gr de fécula de mandioca
• 100 gr de leche en polvo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 y 1/2 cucharadita de té de goma xántica (polvo para panificar “golsa”)
• sal
• chicle: 100 cc de agua + 1 cucharada de fécula de mandioca: se disuelve en una olla la mandioca con el agua y se lleva al fuego revolviendo hasta que se forma un chicle transparente.

Preparamos la masa de Empanadas Sin Gluten con varios rellenos:

colocamos los secos en un bowl y en el centro agregamos los huevos, el aceite y el chicle recién hecho; revolvemos con una cuchara y luego comenzamos a integrar todo con las manos. Recomiendo siempre hacer un poco más de premezcla y tenerla aparte, por si nuestra preparación necesita más. También podemos agregar un chorrito de agua en caso de que nos quede un poco seca la preparación. Formamos una masa sobre la mesada y amasamos un ratito, hasta lograr un bollo liso, que no se pega. Estiramos con palote o máquina y cortamos los discos. Rellenamos con lo que nos guste, mejor si el relleno está frío y hecho con unas horas de anticipación.

Opciones para rellenar la Masa de Empanadas Sin Gluten:

• morcilla, salchicha parrillera y manzanas
• roquefort, muzzarella y nueces
• cebolla morada, puerro y quesos
• choclo, puerro y queso crema
• carne de cerdo y cordero braseado
• calabaza, gruyere y almendras

Lo que se les ocurra!! 🙂

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Natalia Guerriera

Natalia Guerriera

Cocinera at Deliciacos
Un día me animé y siguiendo un impulso, me anoté en gastronomía. Sabía lo que se venía, sobre todo las sugerencias de terminar mi carrera de Historia. Pero seguí adelante, dí explicaciones cuando sentí que tenía que darlas, y empecé emocionada a recorrer este maravilloso camino. El primer día salí de cursar cocina 1 con el corazón que me explotaba de felicidad. Conocer tanta gente con el mismo amor a la cocina que sentía yo, escuchar hablar a mi profesor, sentir que esa enorme aula-cocina se iba a convertir en uno de mis lugares favoritos...
Natalia Guerriera
Receta de Masa de Empanadas Sin Gluten con varios rellenos
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