Por Natalia Ramirez de Soy Gluten Free

Esta receta toma los ingredientes de la Clásica Ensalada Caprese (tomate, albahaca y mozzarella) y los incorpora a la masa de Ñoquis. El resultado, una Receta Ñoquis Sin Gluten Caprese Increíbles!

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La ensalada caprese proviene de la isla de Capri, lugar mítico situado enfrente de Nápoles, donde se creó esta sabrosa e inigualable combinación, y es uno de los símbolos gastronómicos de Italia, no sólo por lo sabrosa que resulta, sino porque los italianos hacen alarde de ella por su juego de colores: verde, blanco y rojo, los mismos que su bandera.

ingredientes de la Receta Ñoquis Sin Gluten Caprese:

• 400 grs de papas.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 3 cdas de albahaca fresca picada.
• 25 grs de tomates secos procesados.
• 50grs de mozzarella rallada.
• 120 grs de premezcla (o harina preparadas, dependiendo el país.).
• sal y pimienta c/n.

Preparación de la Receta Ñoquis Sin Gluten Caprese:

• Cocinar las papas y hacer un puré. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar enfriar.
• Agregar el huevo, la albahaca, los tomates y la mozzarrella.
• Mezclar, hasta que quede todo bien integrado.
• Incorporar la premezcla y amasar, hasta lograr una consistencia uniforme.
• Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.
• Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.
• Acompañar con oliva y queso rallado, o con la salsa que mas les guste!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Natalia Ramirez

Fundadora at Soy Gluten Free
Soy Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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