Por Simonetta Nepi

Este es otro quick bread, un pan rápido, se usa polvo de hornear y se eliminan los tiempos de levado, no se amasa, se cocina directamente en moldes y son una solución veloz y facil para obtener panes o cakes salados Sin Gluten.

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Ingredientes para la Receta de Pan de Maíz Sin Gluten con hierbas

• 110 gr de harina de maiz fina
• 120 gr de harina Mix Sin Gluten (yo usé este mix: 70 gr de f´cula de mandioca (se puede substituir con fécula de papa), 50 gr de harina de arroz).
• 10 gr de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de hierbas: tomillo, oregano, albahaca, perejil (las que mas les gusten)

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Procedimientos de la Receta de Pan de Maíz Sin Gluten con hierbas

• Enmantecar un molde de cake o redondo y enharinado con harina de maíz.

• En un bol preparar todos lo ingredientes secos: mezclar bien las harinas con el polvo de hornear, la sal y las hierba aromáticas.

• En otro bol batir los huevos y agregar la leche, mezclar enérgicamente.

• Volcar de una vez los líquidos en el bol con las harinas y mezclar para amalgamar los ingredientes sin trabajar demasiado la preparación.

• Ponerla en el molde y hornear en horno precalentado a 180 grados.

• Cocinar durante 30 minutos aproximadamente, hagan la prueba palito.

• Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar el pan y apoyarlo sobre una rejilla.

• Será bien crocante exteriormente y muy suave al interior.

• Si se quiere se pueden agregar unos cubitos de panceta o de jamón cocido en la masa para obtener un pan mas sabroso.

• Enharinar antes los cubitos del fiambre seleccionado con harina de maíz así no se depositan sobre el fondo.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

A disfrutar Sin Gluten

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Editora at Modo Gluten Free
Me llamo Simonetta Nepi, soy italiana con un pedazo que corazón argentino. Provengo una familia de gastrónomos. Gracias a la celiaquía he redescubierto el mundo de la alimentación.
Desde hace 7 años me ocupo de la cocina, en especial de la sin gluten, como food writer y food styling. Colaboro con diferentes revistas y editorials y llevo adelante mi blog www.glu-fri.com, y además, en Italia, soy presidente y responsable editorial de la Asociación Gluten Free Travel & Living (www.glutenfreetravelandliving.it)
Y ahora estoy en "ModoGlutenFree"
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