Cocina: Alejandra Temporini. Foodstyling y Fotografía: Judith Rychter

Esta es la receta que estabas esperando, Panqueques Sin Gluten que quedan como los tradicionales!!! Bien elásticos, no se resquebrajan.

Ingredientes de los Panqueques Sin Gluten, que no se resquebrajan!!!

• 170 gr mix harina sin gluten (preparación de 1 kilo de mix: 400 gm de almidón de maíz, 300 gm de harina de arroz y 300 gm de fécula de mandioca)
• 20 gr de harina de trigo sarraceno (si no tenés, reemplazá por Mix base de harina sin gluten)
• 200cc de leche
• 2 huevos
• 1 cda de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de azúcar

Procedimiento de los Panqueques Sin Gluten, que no se resquebrajan!!!

• Colocamos todos los secos en un bowl
• Agregamos los líquidos batiendo para evitar que se formen grumos.
• Calentamos una sartén, pincelamos con manteca y agregamos una capa fina de la preparación
• Cocinamos de ambos lados sin que tomen color, las crepes deben quedar blanquitos.
• Rellenar con dulce de leche, mermelada, nutella, crema o lo que más te guste!

A disfrutar Sin Gluten!

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