Por Natalia Ramirez de Soy Gluten Free

Una muy lograda Receta de Alfajor Sin Gluten con Dulce de Leche, Nuez y Chocolate Blanco por cortesía de Natalia Ramirez.

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El alfajor es una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente en Argentina. Otros países con tradición de alfajores son Perú, Uruguay, Chile y España. Esta golosina está compuesta por dos galletas / galletitas unidas en el centro por un relleno dulce (dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, entre otros) y generalmente está bañada en chocolate o glaseada.

La palabra “alfajor” se deriva del árabe “[al- hasú]”, cuyo significado es “relleno”. El alfajor ingresó a Iberia durante el período al-Andalus con la entrada de los árabes al continente europeo.

Ingredientes de la Receta de Alfajores Sin Gluten con Dulce de Leche, Nuez y Chocolate Blanco:

• 200 grs de premezcla.
• 1 cda de polvo de hornear.
• 100 grs de azúcar negra.
• 75 grs de manteca.
• 1 huevo.
• Esencia de vainilla c/n.
• 300 grs de baño de repostería blanco.
• 50 grs de nueces picadas.
• Dulce de Leche c/n.

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Preparación de la Receta de Alfajores Sin Gluten con Dulce de Leche, Nuez y Chocolate Blanco:

• Tamizar la premezcla junto con el polvo de hornear y colocar en un bowl con el azúcar y la manteca fría cortada en cubos. Deshacer la manteca con los dedos, hasta formar un arenado.

• Agregar el huevo, un chorrito de esencia de vainilla y amasar hasta obtener un bollo de textura uniforme.

• Dejar reposar unos 20 minutos en la heladera.

• Estirar con palote, entre papel film para que no se peguen ni se rompan, hasta lograr 0,5 cm de espesor. Cortar las tapitas y colocar en una placa previamente enmantecada.

• Llevar al horno (medio) de 5 a 7 minutos.

• Una vez que están frías, unir las tapitas con dulce de leche, bañar con chocolate blanco y cubrir con las nueces picadas.

Quieres otra Receta de Alfajores Sin Gluten? Click aquí.

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* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Natalia Ramirez

Fundadora at Soy Gluten Free
Soy Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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