Fuente: Natalia Ramirez para SoyGlutenFree

La Receta que estabas esperando de Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten. Salen 20 discos de 10 cm de diámetro, quedan muy ricas, son bien flexibles y no se parten al armar. Que más se puede pedir!!!

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Ingredientes para la Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten:

Para el Chicle de mandioca:
• 75 ml de agua.
• 1 y 1/2 cdas de fécula de mandioca.

Para la Masa:
• 200 grs de premezcla.
• 50 grs de fécula de mandioca.
• 1 cdta de goma xántica.
• 1 huevo.
• 2 cdas de aceite.
• agua c/n.
• sal c/n.

Preparación de la Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten:

• Para el chicle, mezclar la fécula de mandioca con el agua en frío y llevar a fuego hasta que se forme un chicle medio transparente y que se separe del fondo. Dejar entibiar.

• En un bowl colocar la premezcla con la fécula de mandioca, la goma xántica y sal a gusto. Formar una corona.

• En el centro colocar el huevo, el aceite y agregar el chicle de mandioca.

• Mezclar con las manos desde el centro e ir incorporando de a poco la harina.

• Agregar agua de a poco a medida que se va necesitando hasta formar una masa lisa.

ª Estirar sobre la mesada enharinada con premezcla o maicena hasta lograr 2mm de espesor. Cortar los discos y ya están listos para rellenar!

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• Para hacer el repulgue, mojar con agua los bordes, para que queden bien cerradas y no se abran. Pintar con huevo y llevar al horno.

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* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Natalia Ramirez

Fundadora at Soy Gluten Free
Soy Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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