Fuente: Gonzalo D’Ambrosio para canalcocina.es

En el capítulo 208 del programa de televisión “Fácil y Resultón”, el cocinero argentino Gonzalo D’Ambrosio elabora una receta apta para celíacos de Bizcocho húmedo de cerezas sin gluten.


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Ingredientes del Bizcocho Sin Gluten Húmedo de Cerezas

• 150 g de chocolate blanco sin gluten
• 4 Huevos
• 120 g azúcar blanco
• Esencia de vainilla
• 120 g de polvo de almendras
• 200 g de cerezas sin hueso
• Mantequilla

Para decorar:
• Azúcar glas
• Crema chantilly o nata sin gluten
• Cerezas
• Hojas de menta fresca

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Preparación del Bizcocho Sin Gluten Húmedo de Cerezas

• Lo primero que tenemos que hacer es fundir 150 g de chocolate blanco sin gluten al baño María. Para ello, calentamos agua en un cazo y, cuando esté caliente metemos un recipiente con el chocolate blanco hasta que se funda.

• En un bol amplio, mezclamos cuatro huevos con 120 g de azúcar blanco y un pizca de esencia de vainilla para aromatizar el bizcocho. Batimos todo bien con ayuda de unas varillas, eléctricas o manuales, hasta espumar bien la mezcla.

• Seguidamente agregamos el chocolate blanco fundido y 120 g de polvo de almendras con movimientos envolventes.

• Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde rectangular que tengamos con un poco de mantequilla para que no se pegue el bizcocho y sea más fácil desmoldarlo.

• Vertemos la mezcla en el molde engrasado y añadimos 200 g de cerezas sin hueso. Colocamos el molde en la rejilla del horno y cocinamos a 180ºC durante 30 o 35 minutos.

• Transcurrido el tiempo de horneado sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe. Cuando esté frío desmoldamos el bizcocho.

• Lo colocamos sobre un plato llano o fuente, espolvoreamos azúcar glas, crema chantilly o nata sin gluten, cerezas frescas y hojas de menta de fresca. Listo para servir.

A disfrutar Sin Gluten!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Receta de Bizcocho Sin Gluten Húmedo de Cerezas