Por Simonetta Nepi

Me encantan los pasteles simples, y esta torta de yogurt es siempre un éxito.

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La hice en un apuro para una cena y, como siempre, yo estaba ocupado con tres cosas a la vez, iba a ser igual a la de yogur de limón, pero yo no tenía limones en la casa, así que usé naranjas y le añadí una salsa de arándanos.

Esta torta tiene un poco menos de harina y el azúcar de la primera versión y es increíble como un simple cambio puede cambiar la textura de la masa que queda mucho más suave.

En última instancia, no sabría cual elegir, tal vez hagan las dos y me después me dicen, lo que es seguro es que son fáciles de hacer, rápidas y desaparecen en un instante …

Receta de Torta de Yogurt Sin gluten

Tiempo de preparación: 10 mi

Tiempo de descanso: 0 minutos

Tiempo de cocción: 30-35 minutos

Dificultad: Muy Fácil

Ingredientes de la Receta de Torta de Yogurt Sin gluten:

• 180 gramos de yogur natural tipo griego
• 160 g premezcla sin gluten (utilicé la siguiente mezcla: 80 g de harina de arroz y 80 g de fécula de mandioca)
• 140 g de azúcar
• 120 ml de aceite (yo usé una mezcla de aceite vegetal y aceite de oliva)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (unos 12 gramos)
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 3/4 cucharadita de sal

Para la salsa de arándanos:

• 150 gramos de arándanos
• 2 cucharadas de agua
• 50 gramos de azúcar

Necesitan:

• Dos grandes bols
• La batidora eléctrica o batidora
• Una espátula
• Un molde para budin de 22 cm o redondo de 20 cm

Procedimiento de la Receta de Torta de Yogurt Sin gluten:

• Precaliente el horno a 180 grados.
• Engrasar con un poco de aceite el molde y enharinarlo sacudiendo el exceso.
• En un bol mezclar todos los ingredientes secos: premezcla, el polvo de hornear y la sal.
• En otro bol mezclar el yogur, los dos huevos y el aceite y revolver. Verter el azúcar y la ralladura de naranja.
• Combinar los ingredientes secos poco a poco e integrarlos con una espátula sin montarlos en exceso.
• Cuando la mezcla es homogénea viertela en el molde y hornear durante 30 minutos. No cocinar la tarta en exceso, hacer la prueba de palillo de dientes, si se pincha el pastel en el centro y el palillo sale limpio y seco, está listo.
• Mientras tanto, prepare la salsa: calentar todos los ingredientes en una ollita hasta que se forme una confitura muy líquido, si necesario, añadir agua.
• Sacar la torta del horno, dejar enfriar 10 minutos y luego retirar del molde y enfriar por completo

Para aquellos que tienen la Thermomix:

• Precaliente el horno a 180 grados.
• Engrasar con un poco de aceite el molde y enaharinar sacudiendo el exceso.
• En un bol mezclar todos los ingredientes secos: premezcla, el polvo de hornear y la sal.
• Vierte en el vaso de la Thermomix el yogur, los huevos y el aceite: 30 “4 vel.
• Agregar el azúcar y la ralladura de naranja: 30 “4 vel.
• Añadir los ingredientes secos un poco a la vez desde el foro de la tapa: 40” vel 3
• Verter la preparación en el molde y hornear en horno precalentado durante 30 a 35 minutos.
• Sacar del horno la torta, dejar enfriar 10 minutos y luego retirar del molde e dejar enfriar por completo.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Editora at Modo Gluten Free
Me llamo Simonetta Nepi, soy italiana con un pedazo que corazón argentino. Provengo una familia de gastrónomos. Gracias a la celiaquía he redescubierto el mundo de la alimentación.
Desde hace 7 años me ocupo de la cocina, en especial de la sin gluten, como food writer y food styling. Colaboro con diferentes revistas y editorials y llevo adelante mi blog www.glu-fri.com, y además, en Italia, soy presidente y responsable editorial de la Asociación Gluten Free Travel & Living (www.glutenfreetravelandliving.it)
Y ahora estoy en "ModoGlutenFree"
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