Fuente: SofiCeliaca

A Sofi la conocimos por su Fan Page en Facebook, nos gustó mucho lo que hace y aquí lo compartimos. En este caso su original Tarta de Espinacas Sin Gluten con base de Batata! Si, oíste bien! Batatas.

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Ingredientes de la Tarta de Espinaca Sin Gluten con Base de Batatas:

• 2 batatas medianas
• 400g de espinaca congelada
• 4 huevos
• 1 cebolla picada chiquita
• Queso en hebras a gusto
• 200ml de leche (yo use leche de almendras porque intento no usar tantos lacteos)
• sal c/n
• oregano c/n
• paprika c/n
• Fritolim
• Aceite de oliva c/n

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Procedimiento de la Tarta de Espinaca Sin Gluten con Base de Batatas:

1- Precalenta el horno a 200C.
2- Rosea una fuente de horno redonda, yo use una típica para tortas, con fritolim. Recomiendo usar una tartera pero este día había prestado la mía.
3- Pela las batatas y cortalas en rodajas del mismo grosor. (yo las corte a ojo, no muy finas y no muy anchas)
4- Disponelas en la fuente de manera tal que cubra todo el fondo y los bordes de la fuente. (a mi me quedo como en la foto)
5- Mete en el horno SOLO por unos 10 minutos y lo retiras. Esto se hace para que estés asegurado/a que van a estar completamente cocidas las rodajas de batata y para que les de un poquito de toque crujiente.
6- En una hoya, agregar un chorrito de aceite de oliva, y agregarle la cebolla picada hasta que dore.
7- Ahora le agregas la espinaca congelada y lo condimentas como mas te guste. A mi me personalmente me gusta con un poco de sal, orégano y paprika. Pero pueden condimentar como ustedes quieran. Esto va a tardar unos 15 minutos. Si al final ves que quedo mucho liquido de la espinaca lo cuelan y listo. Eso es lo que hago cuando no quiero esperar a que evapore todo.
8- En un bowl mezclas los huevos y la leche. (si queres acá también condimentas pero OJO! antes de condimentar fijate como esta de justo la mezcla de espinaca, no queres sobrecondimentar la tarta.)
9- Para este entonces ya habrás sacado la “masa” de batata del horno. Así que metes la mezcla de espinaca sobre la masa y sobre esto la mezcla de líquidos.
10- Pone el queso en hebras todo por encima. (cuando hice no le puse porque como les dije estoy intentando no usar tantos lacteos en mis comidas)
11- Cubrí todo con papel aluminio y al horno por 30-35 minutos.
12- Serví y disfrutala!

Esta “masa” me gusta también usarla cuando hago tarta de jamón y queso, de espinaca y carne o de cualquier otro gusto.

 

Consejos para preparar la Tarta de Espinaca Sin Gluten con Base de Batatas:

• A mi me gusta al final de los 30 minutos sacar el papel aluminio y ponerlo unos minutitos extra así toma una consistencia un poco mas crujiente.
• Asegurate que todos los ingredientes sean sin gluten.
• A la mezcla de espinaca le pueden agregar un poco de morrón rojo, ajo, lo que mas les guste. Es una receta bastante versátil.
• Esta “masa” me gusta también usarla cuando hago tarta de jamón y queso, de espinaca y carne o de cualquier otro gusto.

Gracias Sofi por la receta!

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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