Fuente: Gonzalo D’Ambrosio para canalcocina.es

Ampliamos nuestra colección de Pizzas sin gluten con esta versión que propone Gonzalo D’Ambrosio de Canal Cocina.


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Ingredientes de la Pizza Sin Gluten por Gonzalo D’Ambrosio

  • 240 g de harina de arroz
  • 10 g de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 20 g de linaza (semilla de lino) molida
  • 300 ml de agua
  • ¼ Limón en zumo
  • Salsa de tomate
  • Mozzarella
  • Aceitunas negras
  • Cebolla morada
  • Tomates cherry
  • Hojas de albahaca fresca

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

Para preparar la receta de Pizza Sin Gluten por Gonzalo D’Ambrosio

  • Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
  • Para comenzar, mojamos con un poco de agua de la receta las semillas de linaza molidas. Las dejamos 20 minutos para lograr un líquido baboso.
  • Después, agregamos el resto del agua y un chorrito de limón. Reservamos.
  • En otro bol, mezclamos los sólidos (harina, bicarbonato y sal). Vamos agregando los sólidos a los líquidos poco a poco hasta que quede una masa suave.
  • Estiramos la masa sobre una placa de horno engrasada y con papel de horno.
  • Pintamos la masa con la salsa de tomate y le ponemos los toppings de aceitunas, cebolla, cherrys y mozzarella. Horneamos a 200ºC hasta dorar.
  • Servimos con unas hojas de albahaca.

A probarla!!!

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Pizza Sin Gluten por Gonzalo D’Ambrosio
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