Una torta de dulce de leche, o sea con el ingrediente dulce que es un icono argentino: el dulce de leche!

La receta la encontré en una carpeta de notas y recetas para hacer y el autor es anónimo. No sé quién es, pero es un genio … ¡pruebenla!
El dulce de leche se derrite en ella, se trasforma en una masa esponjosa, acaramelada y suave.

La torta es por supuesto sin gluten pero si la quieren hacer con harina común… no cambien nada, la receta es igual.

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Torta de dulce de leche sin gluten
Raciones
Ingredientes
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Primero debe preparar el buttermilk o suero de leche mezclando la leche con el jugo de limón y el yogur y reservar por lo menos 15 a 20 minutos .
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. Enmantecar y enharinar con harina sin gluten el molde.
  4. En un bol cernir los ingredientes secos : harina sin gluten, de polvo para hornear , el bicarbonato y la sal.
  5. En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa ( Thermomix: vel. 3/4 para 1′)
  6. Añadir el dulce de leche ( Thermomix : Velocidad en 3, 4′ )
  7. Agregar los huevos de uno a la vez ( Thermomix : Vel 3, 10 ” para cada huevo, echados desde el foro) ,
  8. Unir la mitad de la harina y mezclar con una espátula, si se utiliza una procesadora mezclar en velocidad baja ( Thermomix ; vel ​​2 10¨) .
  9. Verter el suero de leche e integrarlo con una espatula o batiendo siempre a baja velocidad ( Thermomix velocidad 2, 10″) .
  10. Incorpore la harina restante siempre a baja velocidad ( Thermomix velocidad 2 10 “).
  11. En este tipo de pasteles no debe batir el compuesto en exceso, la harina debe solamente integrarse con los otros ingredientes .
  12. Verter la mezcla en el molde y hornear en un horno caliente durante unos 35 a 40 minutos (pero hagan la prueba con el palillo, debe salir limpio). Traten de no cocinar el pastel demasiado si no queda seco.
  13. Sacarlo del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Notas de la receta

Necesitás:
• Dos grandes bols para mezclar
• Una batidora eléctrica o una procesadora una espátula
• Un molde de la torta tipo bundt cake de 22 cm de diámetro y bastante profundo

Los ingredientes y el procedimento es identico se si quiere hacer la torta con harina común con gluten.


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Simonetta Nepi
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Simonetta Nepi

Editora at Modo Gluten Free
Me llamo Simonetta Nepi, soy italiana con un pedazo que corazón argentino. Provengo una familia de gastrónomos. Gracias a la celiaquía he redescubierto el mundo de la alimentación.
Desde hace 7 años me ocupo de la cocina, en especial de la sin gluten, como food writer y food styling. Colaboro con diferentes revistas y editorials y llevo adelante mi blog www.glu-fri.com, y además, en Italia, soy presidente y responsable editorial de la Asociación Gluten Free Travel & Living (www.glutenfreetravelandliving.it)
Y ahora estoy en "ModoGlutenFree"
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