Cuando creías que sólo había una receta ganadora para la masa de tarta sin gluten, llegan estas recetas salvadoras de masa:  Opción sin lácteos, opción LIGHT, opción proteíca. Todas, pero todas Gluten Free. Prepara esta tarta de cebolla y queso con tu opción favorita!

Estas recetas de masa sin gluten son para tomar 2 porciones, si tenes que alimentar a toda la familia, simplemente multiplica las cantidades. Un relleno y 3 opciones de masa diferentes, aptas para todo público y para todos los gustos: Opción sin lácteos, opción LIGHT, opción proteíca. Todas, pero todas Gluten Free y con el relleno riquísimo de cebolla y queso explicado paso a paso.

Masa de tarta sin gluten Opción Sin Lácteos

Ingredientes:

  • 3/4 taza de hojuelas de trigo sarraceno finamente procesadas o premezcla sin TACC.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • 1 pizca de ajo en polvo.

Masa de tarta sin gluten Opción LIGHT

Ingredientes:

  • 3/4 taza de harina de almendras. Reemplazable por mix de semillas procesado.
  • 1 huevo. Reemplazable por 2 claras.
  • Sal.
  • 1 pizca de ajo en polvo.

Masa de tarta sin gluten Opción Proteíca

Ingredientes:

  • 220 gramos de proteína a elección (pollo o atún).
  • 2 claras o 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de queso crema bajo en grasa (ayuda a que el atún no salga tan seco si no utilizan yemas).
  • Una pizca de sal.
  • 1 pizca de ajo en polvo.

Procedimiento para la masa, sea cual sea la opción elegida:

  1. Procesar todos los ingredientes de la masa.
  2. Disponer la preparación en una budinera (de las típicas de 25 cm x 10 cm) previamente rociada con spray vegetal.
  3. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por tan solo 10 minutos.
  4. Conservar.

Para el relleno de tarta de queso y cebolla sin gluten

Ingredientes:

  • 2 cebollas blancas o moradas.
  • 4 cucharadas colmadas de ricotta magra (reemplazable por tofu procesado si no consumis lácteos).
  • 2 claras.
  • 30 gramos de queso port salut light o queso en hebras light (2 cucharadas soperas). Puede reemplazarse por queso vegano RAWMESAN:  Simplemente procesas4 cucharadas soperas de semillas de girasol levemente tostadas, 1/2 cucharadita tamaño café de Sal Marina, 1 cucharadita tamaño café de Cúrcuma, 2 cucharadas soperas de levadura nutricional sabor queso (la adquieren en dietéticas grandes.
  • 1 cucharadita chica de levadura nutricional sabor queso. (opcional)
  • 1 cucharadita chica de cúrcuma.
  • Opcional: unas gotas de stevia si les gusta agridulce.
  • Sal, pimienta y otros condimentos a gusto.

Procedimiento:

  1. Cortar la cebolla en aros.
  2. Cocinarla en una sartén, previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que este dorada.
  3. Enfriar, agregar el resto de los ingredientes del relleno (salvo el queso/rawmesan) y mezclar.
  4. Verter el relleno sobre la base, topicar con el queso/rawmesan y cocinar en horno precalentado por 20 minutos hasta que se dore (depende del horno).
Florencia Dafne Raele

Florencia Dafne Raele

Nutricionista at The Beauty Freak Room
MN 149560.
MÉDICA ESPECIALISTA EN MEDICINA ESTÉTICA Y ORTHOMOLECULAR
POST GRADO EN NUTRICIÓN
POST GRADO EN MEDICINA AYURVEDA
NUTRICION HOLÍSTICA (IIN)
NUTRITION / FITNESS COACH
Florencia Dafne Raele