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Autor: Modo Gluten Free

Noticias Sin Gluten

Enfermedad Celiaca: Lo que no sabemos 

La Enfermedad Celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el Trigo, Avena, Cebada y Centeno (TACC) y otros cereales derivados como el Trigo burgol, cous cous, matza, semolina. El sistema de defensa de las personas con celiaquía reconoce al gluten como “un agente extraño” y produce anticuerpos en respuesta a este “agente”