Preparate este budín de chocolate amargo sin gluten para que todos puedan disfrutar!

 

BUDIN DE CHOCOLATE Y NUEZ (sin gluten)

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate amargo 60% o más
  • 1/3 taza de aceite de girasol orgánico o 4 cucharadas soperas de ghee
  • ½ taza de azúcar integral orgánico o 1/3 taza de azúcar mascabo
  • 2 huevos de campo
  • 1 taza de harina de arroz
  • ½ taza de harina de almendras
  • ½ taza de nueces partidas grueso
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio + 1 cdita de vinagre de manzana orgánico o jugo de 1 limón

Preparación

  1. Encender el horno en 180* y forrar una budinera mediana con papel manteca.
  2. Derretir el chocolate con el aceite a baño María, revolviendo suavemente hasta que esté bien derretido y sea una mezcla homogénea.
  3. Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta lograr una mezcla espumosa y suave.
  4. Dejar que se entibie el chocolate y mezclar con el huevo batido.
  5. Agregar harina de arroz y harina de almendras y mezclar.
  6. Mezclar en una taza el bicarbonato de sodio y la cucharadita de vinagre o el jugo de limón y agregar a la preparación suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  7. Agregar la mitad de las nueces partidas y mezclar una vez mas.
  8. Colocar la mezcla en la budinera, agregar arriba el resto de las nueces y llevar a horno a 180/200* por 30 minutos, o hasta que introduciendo un palillo, este salga casi seco [así el budincito queda húmedo por dentro pero cocido!].

Nota: La harina de almendras se hace procesando las almendras hasta obtener un arenado grueso.

Mariana Bisso

Mariana Bisso

MI NOMBRE ES MARIANA BISSO, PERO ME DICEN MONA, SOY MAMÁ DE DOS PEQUEÑOS Y ESTOY FELIZMENTE CASADA. SOY CANTANTE EN UNA BANDA DE MÚSICA DISCO QUE SE LLAMA INCOVERS, CASI ARQUITECTA, FUNDADORA Y VOLUNTARIA DE LA ONG ¨DE TODOS PARA TODOS¨, TEJEDORA DESDE PEQUEÑA Y FOTÓGRAFA DE ALMA. ME SIENTO COCINERA DESDE SIEMPRE Y SOY UNA CONSTANTE APRENDIZ, SUMAMENTE CURIOSA, AUTODIDACTA, VEGETARIANA HACE MÁS DE 20 AÑOS Y TRANSITANDO EL CAMINO AL VEGANISMO.
Mariana Bisso

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