Por: Gonzalo D’ambrosio para canalcocina.es
El chef El argentino Gonzalo D´Ambrosio prepara este postre de Bizcocho de limón sin gluten.
Ingredientes del Bizcocho de Limón Sin Gluten
• 200 g de mantequilla en pomada
• 200 g de azúcar
• 100 g de nueces peladas picadas
• Esencia de vainilla
• 3 Huevos
• 200 g de fécula de maíz
• 2 Limones (solo la ralladura de la piel)
• 1 Limón en zumo
• 1 cucharada de levadura química
• 1 pizca de sal
Ingredientes del Bizcocho de Limón Sin Gluten
• En primer lugar, precalentamos el horno a 160ºC.
• Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol hasta que obtengamos una crema blanca. Añadimos la fécula de maíz, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el zumo de limón, la levadura química y una pizca de sal. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren.
• En ese punto, vamos agregando los uno a uno huevos y batimos poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Cuando la mezcla esté lista, incorporamos al bol las nueces picadas y mezclamos.
• Disponemos sobre nuestra superficie de trabajo un molde rectangular de unos 24×30 cm.
• Engrasamos el fondo del molde con mantequilla y le añadimos toda la mezcla anterior.
• Horneamos a 160ºC durante unos 45 minutos aproximadamente. Una forma de comprobar que nuestro bizcocho está listo, es clavarle un palillo. Si el palillo sale limpio, podemos retirar el bizocho del horno.
• Pasado ese tiempo, retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar.
• Mientras tanto, preparamos un glaseado. Para ello, mezclamos en un bol el azúcar, el zumo de limón y las semillas de amapola. Reservamos.
• Cuando se haya enfriado, desmoldamos el bizcocho y lo bañamos con el glaseado de azúcar, zumo y semillas de amapola.
• Servimos.
A Disfrutar!
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