Esta Frittata de espinaca sin gluten es de esas recetas salvadoras para cuando uno llega tarde a casa.
Sólo tenemos que asegurarnos de tener la alacena bien provista y no hay limites para las cosas ricas que podemos hacer en la cocina!
Acá les comparto como hice esta frittata de espinaca sin gluten que acompañe con ensalada de zanahoria y palta.
Ingredientes para 2 porciones (si hacen más simplemente multipliquen)
Receta de Frittata de Espinaca sin gluten
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 cebolla de verdeo
- 8 champiñones medianos fileteados
- 2 puñados de espinaca fresca
- 3 huevos ecológicos
- 2 cdas de queso parmesano rallado en el momento
- Ghee o aceite de oliva extra virgen
- Ajo deshidratado
- Perejil picado
- Sal marina • Pimienta
- Queso feta o de cabra
Los ingredientes que no se especifican cantidad son a gusto o cantidad necesaria en el caso del aceite ya que es para cocinar.
Procedimiento:
- Lavamos bien el puerro y la cebolla de verdeo y los picamos.
- Rehogamos en una sartén a fuego bajo con dos cucharadas de ghee o aceite de oliva extra virgen
- Agregamos los champiñones fileteados, salpimentamos, agregamos una cucharada de perejil picado, una cucharadita de ajo deshidratado y cocinamos un minuto más.
- Rompemos las hojas de espinaca con las manos y las agregamos a la sartén, siempre a fuego bajo. Si es necesario, agregamos una cucharada más de ghee o aceite de oliva. Cocinamos por 3 o 4 minutos más.
- En un cuenco colocamos los huevos y el queso parmesano rallado y batimos ligeramente. Luego le agregamos el salteado y mezclamos.
- Volcamos la preparación en una fuente rectangular tipo pirex engrasada y disponemos por arriba trocitos de queso.
- Cocinamos en horno precalentado a 180 grados por 30 minutos. ¡Lista para comer!
Frittata de espinaca sin gluten
- 1 puerro
- 1 cebolla de verdeo
- 8 champiñones medianos fileteados
- 2 puñados de espinaca fresca
- 3 huevos ecológicos
- 2 cda de queso parmesano rallado en el momento
- c/n degGhee o aceite de oliva extra virgen
- c/n de ajo deshidratado
- c/n de perejil picado
- c/n de sal marina Pimienta
- c/n de queso feta o de cabra
- Lavamos bien el puerro y la cebolla de verdeo y los picamos.
- Rehogamos en una sartén a fuego bajo con dos cucharadas de ghee o aceite de oliva extra virgen
- Agregamos los champiñones fileteados, salpimentamos, agregamos una cucharada de perejil picado, una cucharadita de ajo deshidratado y cocinamos un minuto más.
- Rompemos las hojas de espinaca con las manos y las agregamos a la sartén, siempre a fuego bajo. Si es necesario, agregamos una cucharada más de ghee o aceite de oliva. Cocinamos por 3 o 4 minutos más.
- En un cuenco colocamos los huevos y el queso parmesano rallado y batimos ligeramente. Luego le agregamos el salteado y mezclamos.
- Volcamos la preparación en una fuente rectangular tipo pirex engrasada y disponemos por arriba trocitos de queso.
- Cocinamos en horno precalentado a 180 grados por 30 minutos. ¡Lista para comer!
Los ingredientes que no se especifican cantidad son a gusto o cantidad necesaria en el caso del aceite ya que es para cocinar
