La Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten surgió de un viaje a Brasil y una generosa chef que compartió la receta con Ale Temporini.

Brasil con familia y amigos… combinación increíble y si le agregamos un tour gastronómico pum para arriba como dice mi hija Martina!!!

Y así fue, buscando lugares con opciones libres de gluten me encontré con una cocinera increíble…y muy generosa.

Cenamos como reyes y cuando vino el postre para mis hijas y mi marido ( yo no pido porque mucho lo dulce no me gusta) Insistieron para que pruebe… RIQUISIMOOOOOOO.

Me levante y pedí hablar con la chef para ver si me podía decir como lo realizaba, porque hago budines de zanahoria pero este era diferente, especial.

Según mis hijas y mi marido más rica que la de Brasil (los amo!!!) esto lo dicen para que siga preparando cositas ricas!

Pongan en marcha el horno, preparen un bowl, batidor, todos los ingredientes y comencemos, aquí va la receta.

Ingredientes de la Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten

• 170 gr de manteca
• 170 gr de azúcar
• 3 huevos
• 170 gr de mix de harina sin gluten (preparación de 1 kilo de mix: 400 gr de almidón de maíz, 300 gr de harina de arroz y 300 gr de fécula de mandioca)
• 1 cdta de goma xántica
• 1 cda de polvo leudante
• 200 gr de coco rallado
• 2 zanahorias chicas ralladas finitas
• 1 manzana rallada
• ½ cdta de canela
• ½ cdta de jengibre rallado
• 2 cdas de aceite
• 200 cc de leche

• Para el frosting: 1 pote de queso crema, 1 cda colmada de azúcar impalpable, jugo de ½ limón, ralladura de 1 limón y ralladura de 1 naranja, mezclar todo y reservar en la heladera.

Procedimiento de la Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten

• En un bowl colocamos todos los secos y el coco, mezclamos para integrar.
• Batimos la manteca con el azúcar
• Agregar lo huevos de a uno, la canela, el jengibre, aceite, y vamos intercalando los secos, con la zanahoria, manzana, la leche hasta integrar todo.
• Enmantecamos un molde, colocamos la preparación y cocinamos en el horno a 180° por 40 min.
• Luego de desmoldada y templada cubrir con el frosting, decorar con alguna hojita de menta y ralladura de limón.

A disfrutar Sin Gluten!

La Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten

Ingredientes

  • 170 gr de manteca
  • 170 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 170 gr de mix de harina sin gluten preparación de 1 kilo de mix: 400 gm de almidón de maíz, 300 gm de harina de arroz y 300 gm de fécula de mandioca
  • 1 cdta de goma xántica
  • 1 cda de polvo leudante
  • 200 gr de coco rallado
  • 2 zanahorias chicas ralladas finitas
  • 1 manzana rallada
  • ½ cdta de canela
  • ½ cdta de jengibre rallado
  • 2 cdas de aceite
  • 200 cc de leche

Elaboración paso a paso

  • En un bowl colocamos todos los secos y el coco, mezclamos para integrar.
  • Batimos la manteca con el azúcar
  • Agregar lo huevos de a uno, la canela, el jengibre, aceite, y vamos intercalando los secos, con la zanahoria, manzana, la leche hasta integrar todo.
  • Enmantecamos un molde, colocamos la preparación y cocinamos en el horno a 180° por 40 min.
  • Luego de desmoldada y templada cubrir con el frosting, decorar con alguna hojita de menta y ralladura de limón.