La Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten surgió de un viaje a Brasil y una generosa chef que compartió la receta con Ale Temporini.
Brasil con familia y amigos… combinación increíble y si le agregamos un tour gastronómico pum para arriba como dice mi hija Martina!!!
Y así fue, buscando lugares con opciones libres de gluten me encontré con una cocinera increíble…y muy generosa.
Cenamos como reyes y cuando vino el postre para mis hijas y mi marido ( yo no pido porque mucho lo dulce no me gusta) Insistieron para que pruebe… RIQUISIMOOOOOOO.
Me levante y pedí hablar con la chef para ver si me podía decir como lo realizaba, porque hago budines de zanahoria pero este era diferente, especial.
Según mis hijas y mi marido más rica que la de Brasil (los amo!!!) esto lo dicen para que siga preparando cositas ricas!
Pongan en marcha el horno, preparen un bowl, batidor, todos los ingredientes y comencemos, aquí va la receta.
Ingredientes de la Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten
• 170 gr de manteca
• 170 gr de azúcar
• 3 huevos
• 170 gr de mix de harina sin gluten (preparación de 1 kilo de mix: 400 gr de almidón de maíz, 300 gr de harina de arroz y 300 gr de fécula de mandioca)
• 1 cdta de goma xántica
• 1 cda de polvo leudante
• 200 gr de coco rallado
• 2 zanahorias chicas ralladas finitas
• 1 manzana rallada
• ½ cdta de canela
• ½ cdta de jengibre rallado
• 2 cdas de aceite
• 200 cc de leche
• Para el frosting: 1 pote de queso crema, 1 cda colmada de azúcar impalpable, jugo de ½ limón, ralladura de 1 limón y ralladura de 1 naranja, mezclar todo y reservar en la heladera.
Procedimiento de la Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten
• En un bowl colocamos todos los secos y el coco, mezclamos para integrar.
• Batimos la manteca con el azúcar
• Agregar lo huevos de a uno, la canela, el jengibre, aceite, y vamos intercalando los secos, con la zanahoria, manzana, la leche hasta integrar todo.
• Enmantecamos un molde, colocamos la preparación y cocinamos en el horno a 180° por 40 min.
• Luego de desmoldada y templada cubrir con el frosting, decorar con alguna hojita de menta y ralladura de limón.
A disfrutar Sin Gluten!
La Mejor Receta de Carrot Cake Sin Gluten
- 170 gr de manteca
- 170 gr de azúcar
- 3 huevos
- 170 gr de mix de harina sin gluten (preparación de 1 kilo de mix: 400 gm de almidón de maíz, 300 gm de harina de arroz y 300 gm de fécula de mandioca)
- 1 cdta de goma xántica
- 1 cda de polvo leudante
- 200 gr de coco rallado
- 2 zanahorias chicas ralladas finitas
- 1 manzana rallada
- ½ cdta de canela
- ½ cdta de jengibre rallado
- 2 cdas de aceite
- 200 cc de leche
- En un bowl colocamos todos los secos y el coco, mezclamos para integrar.
- Batimos la manteca con el azúcar
- Agregar lo huevos de a uno, la canela, el jengibre, aceite, y vamos intercalando los secos, con la zanahoria, manzana, la leche hasta integrar todo.
- Enmantecamos un molde, colocamos la preparación y cocinamos en el horno a 180° por 40 min.
- Luego de desmoldada y templada cubrir con el frosting, decorar con alguna hojita de menta y ralladura de limón.
