La Receta que estabas esperando de Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten. Salen 20 discos de 10 cm de diámetro, quedan muy ricas, son bien flexibles y no se parten al armar. Que más se puede pedir!!!
Ingredientes para la Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten:
Para el Chicle de mandioca:
• 75 ml de agua.
• 1 y 1/2 cdas de fécula de mandioca.
Para la Masa:
• 200 grs de premezcla.
• 50 grs de fécula de mandioca.
• 1 cdta de goma xántica.
• 1 huevo.
• 2 cdas de aceite.
• agua c/n.
• sal c/n.
Preparación de la Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten:
• Para el chicle, mezclar la fécula de mandioca con el agua en frío y llevar a fuego hasta que se forme un chicle medio transparente y que se separe del fondo. Dejar entibiar.
• En un bowl colocar la premezcla con la fécula de mandioca, la goma xántica y sal a gusto. Formar una corona.
• En el centro colocar el huevo, el aceite y agregar el chicle de mandioca.
• Mezclar con las manos desde el centro e ir incorporando de a poco la harina.
• Agregar agua de a poco a medida que se va necesitando hasta formar una masa lisa.
ª Estirar sobre la mesada enharinada con premezcla o maicena hasta lograr 2mm de espesor. Cortar los discos y ya están listos para rellenar!
• Para hacer el repulgue, mojar con agua los bordes, para que queden bien cerradas y no se abran. Pintar con huevo y llevar al horno.
* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.
Natalia Ramirez
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1 Comment
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Gracias Natalia, me ayuda mucho tu pagina, soy nueva en esto ya que hace unos días diagnosticaron a mi nieta como celiaca y quiero que siga comiendo cosas ricas.
Mil gracias Viviana