Originales Muffins especiados Sin Gluten por Osvaldo Gross publicada en elgourmet.com.

Cantidad de porciones: 8
Dificultad: Fácil

Ingredientes de los Muffins especiados Sin Gluten por Osvaldo Gross

• Manteca 180 g
• Jengibre en polvo 1 cdita.
• Canela molida 1 cdita.
• Especias repostería 1 cdita.
• Yemas 4 Unidades
• Azúcar 90 grs.
• Azúcar mascabado 100 g
• Miel 1 cda.
• Harina de trigo sarraceno o sorgo 125 g
• Nueces 180 g
• Claras 4 Unidades
• Polvo de hornear sin TACC 1 cda
• Jengibre fresco 1 cdita.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

Preparación de los Muffins especiados Sin Gluten por Osvaldo Gross

• Para comenzar, batimos la manteca pomada con el azúcar mascabo hasta cremar.

• Perfumamos con 1 cucharada de miel, 1 cucharita de té de canela molida, 1 de jengibre molido, 1 de jengibre fresco rallado y 1 de especias para repostería.

• Incorporamos 4 yemas e integramos a la preparación.

• Tamizamos el trigo sarraceno, el polvo de hornear y las nueces molidas y reservamos.

• Por otro lado, en una batidora, merengamos las 4 claras con el azúcar y la pizca de sal.

• Mezclamos la preparación cremosa alternando las claras merengadas con los secos.

• Colocamos la masa en una manga y rellenamos los moldes de papel. Decoramos con nueces y castañas de cajú.

• Llevamos a un horno a 170°C durante 15/ 18 minutos.

• Dejamos enfriar y servimos.