29 o no, amamos los ñoquis! Además los dejas freezados y los preparas en minutos, salteaditos o salseados que ricor!
Ñoquis sin Gluten
Ingredientes:
- 1 kilo de pure de papas tibio
- 1 yema
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal marina
- pimienta
- Premezcla sin gluten (cantidad necesaria)
Procedimiento
- Prepara el puré de papas simplemente hirviendo y pisando las papas. Deja enfriar un poquito, el puré de papas debe estar tibio, nunca caliente.
- Al puré tibiecito le vamos a agregar 1 yema, las 3 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
- Mezclamos muy bien y luego le agregamos de a poco 250 gs. De premezcla, la cantidad va a depender de la humedad del puré. La masa tiene que quedar suave y no se tiene que pegar en las manos.
- Cuando la tenemos lista espolvoreamos la mesada con premezcla y la cortan en porciones.
- Luego hacemos rollitos y los cortamos en pequeños bocados.
- Por último los pasamos por la “maderita ñoquera” o el tenedor y listo.
- Los guardamos sobre un lienzo espolvoreado con premezcla hasta la hora de cenar. Para cocinarlos necesitamos agua hirviendo. Los volcamos y en cuanto van flotando los retiramos con espumadera. La salsa, usen la que más les guste a ustedes. Yo hoy los preparo con un chorrito de aceite de oliva, tomatitos cherry, queso de cabra en hebras y albahaca fresca picada!! Que llegue la noche!!!
Ñoquis de papa sin gluten
- 1 kg de pure de papas tibio
- 1 yema
- 3 cda de queso parmesano rallado
- sal marina
- pimienta
- c/n Premezcla sin gluten
- Prepara el puré de papas simplemente hirviendo y pisando las papas. Deja enfriar un poquito, el puré de papas debe estar tibio, nunca caliente.
- Al puré tibiecito le vamos a agregar 1 yema, las 3 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
- Mezclamos muy bien y luego le agregamos de a poco 250 gs. De premezcla, la cantidad va a depender de la humedad del puré. La masa tiene que quedar suave y no se tiene que pegar en las manos.
- Cuando la tenemos lista espolvoreamos la mesada con premezcla y la cortan en porciones.
- Luego hacemos rollitos y los cortamos en pequeños bocados.
- Por último los pasamos por la “maderita ñoquera” o el tenedor y listo.
- Los guardamos sobre un lienzo espolvoreado con premezcla hasta la hora de cenar. Para cocinarlos necesitamos agua hirviendo. Los volcamos y en cuanto van flotando los retiramos con espumadera.
La salsa, usen la que más les guste a ustedes. Yo hoy los preparo con un chorrito de aceite de oliva, tomatitos cherry, queso de cabra en hebras y albahaca fresca picada!! Que llegue la noche!!!