En sándwich o tostadas este Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten es una DE-LI-CIA. Además de ser tan rico, aportas fibras a tu dieta!

Fresco o tostado, en el desayuno o merienda, como tentempié salado, este Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten es tan rico como versátil.

Podes guardar las rodajas en el freezer, y tostarlo a la mañana o simplemente comerlo fresco untado de un queso crema mmmm.

Por su forma de pan de molde es ideal para hacer sándwich, con crudo, queso y tomate A-LU-CI-NAS

Receta de Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten

INGREDIENTES: 

  • 200 grs de premezcla sin lactosa.
  • 75 grs de harina de trigo sarraceno.
  • 25 grs de harina de lino.
  • Sal a gusto.
  • 1 cda de polvo de hornear apto.
  • 10 grs de azúcar.
  • 5 grs de levadura seca (1/2 sobrecito).
  • 2 cdas de aceite de girasol.
  • 500 ml de agua.

*Para hacer la premezcla sin lactosa en casa simplemente mezclas:

  • 210 grs de Almidón de maíz
  • 130 grs de fécula de mandioca
  • 120 grs de Harina de arroz integral
  • 30 grs de Puré de papa deshidratado
  • 2 cdtas de Goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten (equivale a 10 grs)

La harina de arroz integral la elijo porque tiene 3 veces más fibra que la harina de arroz blanca y no modifica el color de la masa, pero si tienen blanca también pueden usarla

PREPARACIÓN:

  1. Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
  2. Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
  3. La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!
  4. Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.
  5. Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
    Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.
  6. Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
  7. Precalentar el horno moderado.
  8. Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.
  9. Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.

Es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!

Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten

Ingredientes

  • 200 gr de premezcla sin lactosa
  • 75 gr de harina de trigo sarraceno
  • 25 gr de harina de lino
  • c/n de sal
  • 1 cda de polvo de hornear apto
  • 10 gr de azúcar
  • 5 gr de levadura seca (1/2 sobrecito.)
  • 2 cda de aceite de girasol
  • 500 ml de agua
  • *Para hacer la premezcla sin lactosa en casa simplemente mezclas:
  • 210 gr de Almidón de maíz
  • 130 gr de fécula de mandioca
  • 120 gr de Harina de arroz integral
  • 30 gr de Puré de papa deshidratado
  • 2 cdta de Goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten (equivale a 10 grs)
  • La harina de arroz integral la elijo porque tiene 3 veces más fibra que la harina de arroz blanca y no modifica el color de la masa pero si tienen blanca también pueden usarla

Elaboración paso a paso

  • Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
  • Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
  • La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!
  • Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.
  • Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
  • Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.
  • Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
  • Precalentar el horno moderado.
  • Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.
  • Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.

Notas

Es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!