En sándwich o tostadas este Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten es una DE-LI-CIA. Además de ser tan rico, aportas fibras a tu dieta!
Fresco o tostado, en el desayuno o merienda, como tentempié salado, este Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten es tan rico como versátil.
Podes guardar las rodajas en el freezer, y tostarlo a la mañana o simplemente comerlo fresco untado de un queso crema mmmm.
Por su forma de pan de molde es ideal para hacer sándwich, con crudo, queso y tomate A-LU-CI-NAS
Receta de Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten
INGREDIENTES:
- 200 grs de premezcla sin lactosa.
- 75 grs de harina de trigo sarraceno.
- 25 grs de harina de lino.
- Sal a gusto.
- 1 cda de polvo de hornear apto.
- 10 grs de azúcar.
- 5 grs de levadura seca (1/2 sobrecito).
- 2 cdas de aceite de girasol.
- 500 ml de agua.
*Para hacer la premezcla sin lactosa en casa simplemente mezclas:
- 210 grs de Almidón de maíz
- 130 grs de fécula de mandioca
- 120 grs de Harina de arroz integral
- 30 grs de Puré de papa deshidratado
- 2 cdtas de Goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten (equivale a 10 grs)
La harina de arroz integral la elijo porque tiene 3 veces más fibra que la harina de arroz blanca y no modifica el color de la masa, pero si tienen blanca también pueden usarla
PREPARACIÓN:
- Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
- Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
- La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!
- Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.
- Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta. - Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Precalentar el horno moderado.
- Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.
Es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!
Pan de lino y trigo sarraceno sin gluten
- 200 gr de premezcla sin lactosa
- 75 gr de harina de trigo sarraceno
- 25 gr de harina de lino
- c/n de sal
- 1 cda de polvo de hornear apto
- 10 gr de azúcar
- 5 gr de levadura seca (1/2 sobrecito.)
- 2 cda de aceite de girasol
- 500 ml de agua
- *Para hacer la premezcla sin lactosa en casa simplemente mezclas:
- 210 gr de Almidón de maíz
- 130 gr de fécula de mandioca
- 120 gr de Harina de arroz integral
- 30 gr de Puré de papa deshidratado
- 2 cdta de Goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten (equivale a 10 grs)
- La harina de arroz integral la elijo porque tiene 3 veces más fibra que la harina de arroz blanca y no modifica el color de la masa pero si tienen blanca también pueden usarla
- Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
- Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
- La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!
- Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.
- Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
- Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.
- Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Precalentar el horno moderado.
- Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.
Es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!
