Este pan de vegetales sin gluten además de ser súper saludable: ¡no se amasa!

Este pan de vegetales sin gluten es ideal para hacer sandwich sin culpas, porque es más que saludable!

Receta de pan de vegetales sin gluten

Necesitas (para porción individual como la de la foto):

  • 3/4 taza de vegetales cocidos, escurridos y procesados a elección (utilicé brócoli y espinaca)
  • 1 huevo o 2 claras
  • 2 cucharadas soperas de harina sin gluten a elección (yo utilicé de garbanzos, pero puede ser la que quieran: almendras, arroz, arroz integral, quinoa, sarraceno, etc)
  • 1 pizca de sal marina
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita chica de polvo de hornear

Procedimiento:

Procesar los ingredientes con minipimer. Verter la mezcla en una budinera tipica de 25 x 10 cm previamente engrasada. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos hasta que se dore. Enfriar, cortar en dos y rellenar a gusto ( yo utilicé pollo, rúcula y queso crema con mostaza de Dijon + unas gotas de Stevia)

Pueden utilizarlo tanto de desayuno/merienda como de almuerzo/cena (cuando agregan hidratos) , rellenando con la porción protéica sugerida en cada caso. Versión baja en hidratos: pueden utilizar harina de lino.

Pan de vegetales sin gluten

Ingredientes

  • 3/4 taza de vegetales cocidos escurridos y procesados a elección (utilicé brócoli y espinaca)
  • 1 huevo o 2 claras
  • 2 cda soperas de harina sin gluten a elección yo utilicé de garbanzos, pero puede ser la que quieran: almendras, arroz, arroz integral, quinoa, sarraceno, etc
  • 1 pizca de sal marina
  • c/n Ajo en polvo
  • c/n Cebolla en polvo
  • 1 cdta chica de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

  • Procesar los ingredientes con minipimer. Verter la mezcla en una budinera típica de 25 x 10 cm previamente engrasada. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos hasta que se dore. Enfriar, cortar en dos y rellenar a gusto ( yo utilicé pollo, rúcula y queso crema con mostaza de Dijon + unas gotas de Stevia)
  • Pueden utilizarlo tanto de desayuno/merienda como de almuerzo/cena (cuando agregan hidrato, rellenando con la porción protéica sugerida en cada caso. Versión baja en hidratos: pueden utilizar harina de lino.