Para los cumpleaños, en las mesas dulces, para llevar al colegio, nada más rico que este bocado que se puede comer sin restricciones, cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche.
Es muy fácil de hacer.
Usé un molde de 30 x 20 cm para que rindiera más cuadrados, pero podes elegir uno cuadrado de paredes un poco altas de (22 x 22 cm) para que la torta tenga más volumen.
Hacela y te vas a sorprender.
Ingredientes de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
• 150 g de azúcar
• 4 yemas
• 4 claras batidas a nieve
• 1 cda de ralladura de limón
• 100 cc de crema de leche
• 1 cdita de vainilla
• 100 g de coco rallado apto
• 140 g de cualquiera de las harinas permitidas para celíacos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
Topping de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
• 1 pote grande de dulce de leche
• Coco rallado extra
Preparación de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
1er paso
• Batir bien el azúcar con las yemas, la crema de leche, la ralladura y la vainilla.
2do paso
• Tomá el bol con el merengue batido y verté con cuidado, por un costado el batido de yemas, encima el coco y encima la harina especial mezclada con el polvo para hornear.
3er paso
• Con el batidor de mano, uní suavemente los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Enmantecá y cubrí el molde elegido con papel manteca. Verté la mezcla.
• Horneá unos 40 minutos a horno mediano. Retirar, dejar enfriar y untar todo con dulce de leche. Espolvorear con coco rallado y servir en cuadrados.
Tips de la Receta de Cuadrados Sin Gluten de coco y dulce de leche
• El secreto para unir todos los ingredientes en un paso, es manejar el batidor levantando la mezcla y dejándola caer, sin revolver. Estos “golpes” ayudan a integrar los ingredientes resguardando el batido.
• Podés reemplazar el dulce de leche por mermelada de damascos.