Tarta de jamón y queso con masa integral y sin gluten

Hay algo más práctico y rico que una tarta de jamón y queso? Y si es sin gluten y con masa integral mucho mejor!

Les paso la receta de esta tarta de jamón y queso practiquísima y con ella la receta de la premezcla integral sin gluten.

INGREDIENTES:
Para 1 tarta grande o 4 individuales.

PARA LA MASA:

250 grs de premezcla integral*
50 grs de harina de sorgo.
100 grs de margarina.
Agua c/n.
Sal c/n.

*Cómo hacer la premezcla integral?

Simplemente mezclas:

150 grs de Almidón de maíz
100 grs de Fécula de mandioca
100 grs de Harina de arroz integral
50 grs de Harina de trigo sarraceno
10 grs de Harina de lino
20 grs de Puré de papa deshidratado
60 grs de Leche en polvo descremada
2 cdtas de Goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten (equivale a 10 grs)

PARA EL RELLENO:

250 grs de Jamón cocido.
250 grs de queso cremoso.
3 huevos.
Leche o queso crema c/n.
Sal y pimienta c/n.

PREPARACIÓN:

Colocar en un bowl las harinas con un poco de sal y la margarina fría cortada en cubos. Deshacer con los dedos e integrar bien hasta obtener arenado.
Agregar agua de a chorritos, e ir formando la masa con las manos hasta formar un bollo que sea flexible y de fácil manejo.
Colocar la masa en el molde estirando con los dedos hasta cubrir toda la superficie con ½ cm de espesor.

Cortar el jamón y el queso en trocitos.
Batir los huevos agregando una cucharada de queso crema o un corrito de leche, sal y pimienta.
Mezclar todo y rellenar el molde.

Llevar a horno caliente unos 30 minutos, hasta que se vea doradita. Y a disfrutar de una deliciosa tarta de jamón y queso integral y sin gluten!

Si se hacen en moldes individuales el tiempo en el horno es de 15 a 20 minutos.

La masa integral es muy rica y aporta muchas fibras! El relleno puede ser el que quieran!!