Alfajores de maicena sin tacc
Tiempo de preparación
15minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8-10 minutos 60minutos
Tiempo de preparación
15minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8-10 minutos 60minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. En un bol grande mezclar el almidón de maíz, la premezcla, la leche en polvo, el polvo de hornear y la sal.
  2. Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema espumosa.
  3. Añadir las yemas de a una, mezclar bien.
  4. Verter el cognac, el extracto de vainilla y la ralladura de limón mezclando para integrarlos.
  5. De a poco agregar los ingredientes secos: harina sin gluten, maicena y la levadura en polvo, la sal. Se debe obtener una suave lisa y maleable que se separa de los dedos trabajándola. Formar un cuadrado con la masa y reservar en la heladera durante 30 minutos.
  6. Espolvorear la mesada con la premezcla y extender la masa con un rodillo a un espesor de 1 cm.
  7. Con un cortador redondo de unos 4 cm obtener las tapas de los alfajores y colocarlas ligeramente separadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino untada con manteca o una hoja de silicona. Reservar en la nevera durante al menos media hora.
  8. Mientras tanto, prender el horno a 180 grados. Cocinar las tapas de los alfajores durante unos 10 minutos, no se tienen que dorar. Retirar del horno y dejar enfriar.
  9. Extender una generosa cucharada de dulce de leche sobre una tapa y cubrir con otra.
  10. Rodar el alfajor en el coco rallado para que se adhiera al dulce de leche.
Notas de la receta

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia. Necesitas: Un bol grande para mezclar los ingredientes secos Un bol grande La batidora eléctrica o una batidora Una espátula Rodillo Una placa para horno Papel manteca o una hoja a de silicona (opcional)