Por Simonetta Nepi

“¿Qué dijiste? No escucho… ahora vamos a cortar las bananas…toma un pedacito de chocolate..
Así empieza la historia de este budín que une la fruta con el chocolate, muy muy fácil.

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“Tengo hambre.”
“¿Que te gustaria? Leche, leche chocolatada, galletas saladas, galletas dulces, pan con manteca, pan con mermelada, sandwich, manzana, jugo de naranja?”
“Patata fritas. ..¿Y me compras la … ?!”
“Nooooooo “
“Cocacola? y ..¿me compras la….?”
“Te parece una merienda? Nooooooooooo”
“Mamá, siempre lo mismo! Entonces fruta y … ¿me compras la…?!.
“Siiiiii, que fruta? Manzana, banana, naranja..estamos en invierno mucha variedad no hay…”
“Banana y chocolate! y …..¿me compras…?”
“¡Y que banana con chocolare sea!.. ¿Me ayudas?”
“Si mama, ….y me compras…?”
“¿Qué dijiste ? No escucho…ahora vamos a cortar las bananas…toma un pedacito de chocolate..
Así empieza la historia de este budín que une la fruta con el chocolate, muy muy facil.

Ingredientes del Budín de Banana y Chocolate Sin Gluten

  • 125 gr. de azucar
  • 75 gr de manteca pomada
  • 65 gr de yogurt blanco
  • 175 gr. de harina sin gluten ( o 75 gr de harina de arroz y 100 de almidón de maíz)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear*
  • 25 ml de leche
  • 3 bananas
  • 2 huevos

Para la salsa del Budín de Banana y Chocolate Sin Gluten

  • 100 gr de chocolate amargo*
  • 60 gr di leche
  • 10 gr de manteca

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Procedimiento del Budín de Banana y Chocolate Sin Gluten

Para el budín
• En un bol batir muy bien la manteca con el azúcar e incorporar 25 de gr de yogur batiendo.
• Agregar de a poco y en el orden 150 de mix de harina tamizada, los huevos, la leche, y el resto del yogur mezclando todo con una cuchara de madera o una espatula.
• En otro bol tamizar la restante harina y el polvo de hornear, las bananas cortadas en rodajas y, agregar todo a la preparación con los huevos y amalgamar bien los ingredientes.
• Enmantecar y enharinar un molde de budin y verter la preparacion.
• Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 30-35 minutos aproximadamente, hagan la prueba palillo, si pinchando el cake sale seco, está listo.

Para la salsa
• Picar el chocolate y derretirlo a baño maría, agregar le leche y la manteca y remover un par de minutos para integrar los incredientes. Dejar descansar unos minutos
• Pueden volcar la salsa sobre el budin o ponerla en un bol y que cada uno se sirva…
• La receta original la encontré en este libro.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.

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Budín de Banana y Chocolate Sin Gluten
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