Por Natalia Ramirez de Soy Gluten Free
Esta receta toma los ingredientes de la Clásica Ensalada Caprese (tomate, albahaca y mozzarella) y los incorpora a la masa de Ñoquis. El resultado, una Receta Ñoquis Sin Gluten Caprese Increíbles!
La ensalada caprese proviene de la isla de Capri, lugar mítico situado enfrente de Nápoles, donde se creó esta sabrosa e inigualable combinación, y es uno de los símbolos gastronómicos de Italia, no sólo por lo sabrosa que resulta, sino porque los italianos hacen alarde de ella por su juego de colores: verde, blanco y rojo, los mismos que su bandera.
ingredientes de la Receta Ñoquis Sin Gluten Caprese:
• 400 grs de papas.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 3 cdas de albahaca fresca picada.
• 25 grs de tomates secos procesados.
• 50grs de mozzarella rallada.
• 120 grs de premezcla (o harina preparadas, dependiendo el país.).
• sal y pimienta c/n.
Preparación de la Receta Ñoquis Sin Gluten Caprese:
• Cocinar las papas y hacer un puré. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar enfriar.
• Agregar el huevo, la albahaca, los tomates y la mozzarrella.
• Mezclar, hasta que quede todo bien integrado.
• Incorporar la premezcla y amasar, hasta lograr una consistencia uniforme.
• Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.
• Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.
• Acompañar con oliva y queso rallado, o con la salsa que mas les guste!
* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.
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Natalia Ramirez
Una bahiense viviendo en Buenos Aires. Contadora y de repente cocinera!
Hace dos años con el cambio de dieta empecé a adaptar, con la ayuda de mi mamá y mi hermana, las recetas que siempre preparábamos y no quería dejar de comer.
Y como en reuniones con amigos terminaban robándome la comida por intriga y después les encantaba, me entusiasmó la idea de compartir las recetas y tratar de terminar con el prejuicio de que la comida para celíacos es feíta y aburrida.
Así surgió soyglutenfree.com, porque a todos nos gusta comer rico!
Te invito a seguirme en pinterest e instagram @soyglutenfree
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