Imprimir Receta

Tarta de jamón y queso con masa integral y sin gluten

Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • 250 gr de premezcla integral*
  • 50 gr de harina de sorgo
  • 100 gr de margarina.
  • c/n de agua
  • c/n sal
  • *Cómo hacer la premezcla integral?
  • Simplemente mezclas:
  • 150 gr de almidón de maíz
  • 100 gr de fécula de mandioca
  • 100 gr de harina de arroz integral
  • 50 gr de harina de trigo sarraceno
  • 10 gr de harina de lino
  • 20 gr de puré de papa deshidratado
  • 60 gr de leche en polvo descremada
  • 2 cdta de goma xántica o polvo para panificar harinas sin gluten equivale a 10 grs
  • PARA EL RELLENO:
  • 250 gr de jamón cocido
  • 250 gr de queso cremoso
  • 3 huevos
  • c/n Leche o queso crema
  • c/n sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Colocar en un bowl las harinas con un poco de sal y la margarina fría cortada en cubos. Deshacer con los dedos e integrar bien hasta obtener arenado.
  • Agregar agua de a chorritos, e ir formando la masa con las manos hasta formar un bollo que sea flexible y de fácil manejo.
  • Colocar la masa en el molde estirando con los dedos hasta cubrir toda la superficie con ½ cm de espesor.
  • Cortar el jamón y el queso en trocitos.
  • Batir los huevos agregando una cucharada de queso crema o un corrito de leche, sal y pimienta.
  • Mezclar todo y rellenar el molde.
  • Llevar a horno caliente unos 30 minutos, hasta que se vea doradita. Y a disfrutar de una deliciosa tarta de jamón y queso integral y sin gluten!
  • Si se hacen en moldes individuales el tiempo en el horno es de 15 a 20 minutos.

Notas

La masa integral es muy rica y aporta muchas fibras! El relleno puede ser el que quieran!!