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Alfajorcitos de dulce de leche y chocolate sin gluten

Ingredientes

  • 240 gr de premezcla
  • 10 gr de cacao amargo
  • 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/4 cdta de goma xantica (omitir si la premezcla es comprada)
  • 125 gr de azucar
  • 125 gr de manteca
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Mezclar todos los secos, agregar la manteca y formar una arenilla. ▪️Agregar el huevo junto con la esencia de vainilla. Integrar todo muy bien hasta formar una masa suave y firme. ▪️Descansar en la heladera 30 minutos. ▪️Estirar sobre mesada enharinada, cortar con cortante circular de 3 cm. ( para hacerlos chiquitos).
  • Poner sobre placa engrasada y cocinar en horno 180 grados por 15/18 minutos aprox. ▪️Enfriar sobre rejilla y rellenar con dulce de leche repostero. Tapar y bañan con baño de repostería, primero de un lado y cuando está seco del otro. Los pueden comer enseguida, pero les recomiendo dejarlos 24 hs antes de degustar semejante exquisitez!