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Blondies sin gluten (brownies rubios de dulce de leche)

Ingredientes

  • 1 huevo y 3 claras
  • 2 cda de leche en polvo descremada
  • 2 cda soperas de harina de coco o 3 de coco rallado. En Bs As la harina de coco pueden conseguirla en algunas dietéticas: marca PREMA.
  • 2 cda soperas de dulce de leche sin azúcar
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 1 cda sopera de stevia líquido: probar con el dedo y ajustar según preferencia personal antes de meter al horno
  • unas gotas de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Procesar todos los ingredientes en licuadora, procesadora o con minipimer.
  • Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasada. Pueden utilizar una budinera típica de 25 x 10 cm para que queden altos. Si quieren hacerlo en un molde tamaño cuadrado pueden duplicar cantidades de ingredientes y hacer en mayor cantidad, pero asegurense que no queden muy bajos que sino pierden la textura húmeda.
  • Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.
  • Arriba decoré con cacao NIBS, que son semillas de cacao puras, exquisitas. Pueden agregarle coco rallado, chocolate picado, el topping que quieran o comerlos así solitos!
  • Una receta ideal para el fin de semana para compartir con amigos y familia, con un té calentito: felicidad absoluta!