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Panqueques sin TACC con harina integral

Ingredientes

  • 2 huevos de campo
  • 1 taza de leche yo use de coco, pero podes usar la que quieras
  • 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 1/4 taza de fécula de maíz
  • 1/4 taza de harina de garbanzos
  • 1 cda de sopa de azúcar integral
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cda de aceite de girasol orgánico

Elaboración paso a paso

  • Batir los huevos con la pizca de sal y el azúcar.
  • Agregar el extracto de vainilla, el aceite y la leche. Mezclar bien.
  • Agregar de a poco las harinas tamizadas para que no se hagan grumos.
  • Dejar reposar la masa en heladera un rato.
  • Calentar a mínimo una sartén antiadherente (ideal para no tener que estar agregando un medio graso antes de hacer cada panqueque).
  • Colocar un cucharón de la preparación y esparcirlo bien sobre el sartén para que quede finito. Cuando empieza a hacer burbujitas, despegar los bordes y dar vuelta. 30 segundos más y está listo!!
  • Acompañá estos panqueques sin tacc con lo que quieras! Acá los se los devoraron con dulce de leche, otros con apenas azúcar por arriba y otros solos hechos rollito!

Notas

Para que los panqueques sin tacc lleguen calentitos a la mesa, a medida que los haces los vas poniendo en un plato tapados por un repasador limpio, y así se va manteniendo el calor y la humedad.
También podes usarlos para hacer canelones! Ya que estos panqueques sin tacc son de sabor neutro!