La Receta que estabas esperando de Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten. Salen 20 discos de 10 cm de diámetro, quedan muy ricas, son bien flexibles y no se parten al armar. Que más se puede pedir!!!

Ingredientes para la Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten:

Para el Chicle de mandioca:
• 75 ml de agua.
• 1 y 1/2 cdas de fécula de mandioca.

Para la Masa:
• 200 grs de premezcla.
• 50 grs de fécula de mandioca.
• 1 cdta de goma xántica.
• 1 huevo.
• 2 cdas de aceite.
• agua c/n.
• sal c/n.

Preparación de la Masa para Tapa para empanadas Sin Gluten:

• Para el chicle, mezclar la fécula de mandioca con el agua en frío y llevar a fuego hasta que se forme un chicle medio transparente y que se separe del fondo. Dejar entibiar.

• En un bowl colocar la premezcla con la fécula de mandioca, la goma xántica y sal a gusto. Formar una corona.

• En el centro colocar el huevo, el aceite y agregar el chicle de mandioca.

• Mezclar con las manos desde el centro e ir incorporando de a poco la harina.

• Agregar agua de a poco a medida que se va necesitando hasta formar una masa lisa.

ª Estirar sobre la mesada enharinada con premezcla o maicena hasta lograr 2mm de espesor. Cortar los discos y ya están listos para rellenar!

• Para hacer el repulgue, mojar con agua los bordes, para que queden bien cerradas y no se abran. Pintar con huevo y llevar al horno.

* Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.