Receta de Pan de Maíz Sin Gluten con hierbas Por Simonetta Nepi Este es otro quick bread, un pan rápido, se usa polvo de hornear y se eliminan los tiempos de levado, no se amasa, se cocina directamente en moldes y son una solución veloz y facil para obtener panes o cakes salados Sin Gluten. receta-pan-sin-gluten-free-tacc-maiz01 Ingredientes para la Receta de Pan de Maíz Sin Gluten con hierbas • 110 gr de harina de maiz fina • 120 gr de harina Mix Sin Gluten (yo usé este mix: 70 gr de f´cula de mandioca (se puede substituir con fécula de papa), 50 gr de harina de arroz). • 10 gr de polvo de hornear • 1 cucharadita de sal • 250 ml de leche • 2 huevos • 2 cucharadas de hierbas: tomillo, oregano, albahaca, perejil (las que mas les gusten) receta-pan-sin-gluten-free-tacc-maiz02 Procedimientos de la Receta de Pan de Maíz Sin Gluten con hierbas • Enmantecar un molde de cake o redondo y enharinado con harina de maíz. • En un bol preparar todos lo ingredientes secos: mezclar bien las harinas con el polvo de hornear, la sal y las hierba aromáticas. • En otro bol batir los huevos y agregar la leche, mezclar enérgicamente. • Volcar de una vez los líquidos en el bol con las harinas y mezclar para amalgamar los ingredientes sin trabajar demasiado la preparación. • Ponerla en el molde y hornear en horno precalentado a 180 grados. • Cocinar durante 30 minutos aproximadamente, hagan la prueba palito. • Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar el pan y apoyarlo sobre una rejilla. • Será bien crocante exteriormente y muy suave al interior. • Si se quiere se pueden agregar unos cubitos de panceta o de jamón cocido en la masa para obtener un pan mas sabroso. • Enharinar antes los cubitos del fiambre seleccionado con harina de maíz así no se depositan sobre el fondo. * Verificar que todos los productos sean utilizados sean sin TACC, consultar logo, ingredientes o listados asociaciones de celiaquia.